Салон на шоколада в Париж през 2023 г., програма и снимки на това, което може да се очаква

Салонът на шоколада се завръща от 28 октомври до 1 ноември 2023 г. в Порте дьо Версай! Очакват ви парад на шоколадови рокли и монументални скулптури, гурме дървени трупи и множество шоколадови и сладкарски изделия.

Салонът на шоколада, известното място за срещи на любителите на шоколада, се завръща в Париж в Парка на изложенията в Порте дьо Версай от 28 октомври до 1 ноември 2023 г. Пристрастените към шоколада няма да искат да пропуснат това гурме събитие!

Тази година събитието ще включва 2 нови зони: "Il était une fois la pâtisserie" (Имало едно време в сладкарството), където 3 водещи сладкарски къщи ще представят класически френски сладкиши, и"Passage gourmand" (Гурме пасаж) - обиколка из Франция за (пре)откриване на регионални специалитети. След двегодишно отсъствие се завръща и областта "Япония"!

Всяка година това събитие в Париж, което не може да бъде пропуснато, радва посетителите с широк спектър от дейности. Дегустации, семинари и демонстрации на живо са само част от причините да се разходите по тези пътеки, където вкусният аромат на какао примамва любителите на шоколада.

Култовите събития и задължителните обекти на изложението включват

Прочутото дефиле на шоколадови рокли, което е в центъра на събитието. Вече почти 30 години този парад демонстрира креативността, която шоколадът позволява. Ще има 11 дневни шоута в 16:00 и 17:00 ч., както и встъпителна вечер на 27 октомври в 20:00 ч., в която известни личности ще дефилират за благотворителната организация Mécénat Chirurgie Cardiaque.

Монументалната творба на Никола Герсио: Сладкарят, подкрепен от хотел Lutetia, представя пирамида с височина 5 м и ширина 2 м, съставена от 200 репродукции на шарпея Лулу, талисман на парижкия дворец. Изработката на пирамидата отнема 200 часа работа и около 130 кг шоколад.

Международни срещи: Ще присъстват повече от 500 готвачи, занаятчии и производители на шоколад от 20 различни държави.

Trophées de la Pâtisserie Française: От 30 октомври до 1 ноември в Trophée International de la Pâtisserie Chocolaterie Française ще се състезават 8 професионалисти по дадена тема. На 28 и 29 октомври любителско състезание е посветено на шоколадовата шарлота.

Изложби:
Разнообразна поредица от изложби ще подчертае деликатното изкуство на отличното сладкарство, независимо дали то е изразено в образи, думи и музика или в таблетки. Една стена ще бъде специално посветена на представянето на креативността на майсторите шоколатиери, иновативните форми и сублимираната опаковка.

Изложбата"Bûche Ô ma bûche" акцентира върху гурме обещанието на коледните десерти от най-големите световни майстори сладкари, озвучени с музика от авторката Присила Ланзароти.

Ан и Каролин Дебаш от блога "Le chocolat dans tous nos états" и автори на "Les 101 mots du chocolat à l'usage de tous" (Archibooks, ноември 2023 г.) споделят вдъхновяващи цитати, събрани от любители на шоколада.

За първи път изложението ще бъде домакин на церемонията по връчване на наградите в конкурса Meilleurs Apprentis de France chocolatiers, организиран от Confédération des Chocolatiers & Confiseurs de France. Произведенията, създадени по време на конкурса, ще бъдат изложени по време на цялото изложение.

Тази година ще бъдат открити2 нови зони, посветени на френската сладкарска традиция."Le passage gourmand" предлага обиколка на регионалните специалитети, докато "Il était une fois... La pâtisserie" се фокусира върху емблематични десерти, илюстрирани от художника на тромпе-л'еил Саша Ногейра.

Confédération Nationale de la Boulangerie популяризира pain au chocolat, като организира специален майсторски клас.Най-добрият шоколадов хляб на Франция за 2023 г." ще бъде представен на 30 октомври на изложението за какао.

След двегодишно прекъсване японските майстори на шоколада се завръщат в Париж с пълна сила, демонстрирайки своя талант и творчество. Espace Japon показва демонстрации и ни потапя в сладката гастрономия на Япония. Присъстват типични аромати като матча и юзу, които вече са популярни сред французите. Лоран Дюшен, в сътрудничество с японския си партньор в областта на шоколада, представя колекция, базирана на рядка матча от планината Киришима. Hironobu Tsujiguchi от Chocolat de H представя специфични съставки от Окинава, аAki Boulangerie съчетава френски сладкиши с японски вкусове.

Фокус върху тенденциите в шоколада:

Образователен шоколад: нововъзникваща тенденция. В центъра на вниманието са методите за производство от боб до плочка, от дърво до плочка и от земя до плочка, които насърчават отговорното и справедливо производство. Шоколадът вече може да се консумира като изискано вино, като се обръща специално внимание на тероара и методите на добив.
Произведено в страната": За първи път страните-производителки на шоколад ще покажат своите шоколади, произведени на място, от страни като Нова Зеландия, Бали, Кот д'Ивоар, Венецуела и Ямайка.
Шоколатиер: все по-феминизирана професия: изданието през 2023 г. показва нарастващ баланс, като се появяват компании, ръководени от жени, като 20° Nord, 20° Sud; Acaoyer; Hasnâa Chocolats Grands Crus и много други.

Децата също не са пропуснати, като за тях е предвидена цяла програма и специален кът за малките шоколадови хрумвания.

Salon du Chocolat de Paris 2023 е идеалната възможност да се потопите в света на шоколада, където всеки любител на този деликатес ще намери нещо, което да зарадва вкусовите му рецептори, или ще открие последните иновации и тенденции в света на шоколада. Накратко, това е едно очаквано с нетърпение събитие, което обещава да бъде, както всяка година, изключително гурме! И така, кой е готов да се напълни с шоколад?

Salon du Chocolat в Париж 2023: какво да правим с децата?
Салонът на шоколада ще се проведе отново в Париж от 28 октомври до 1 ноември 2023 г. Имате ли желание за гурме разходка за родители и деца? Ако е така, заведете цялото семейство на най-изкусителния от парижките панаири, за да се възползвате от детските работилници и кулинарните дейности! [Прочетете още]