В Париж, тази легендарна шоколадова къща е основана от аптекаря на Луи XVI.

Входът е традиционен за своите шоколади повече от два века, но по-интересното тук е една изумителна кралска история.Защото зад това парижко място се крие човек, който е бил много близък до Луи XVI.

Има париски адреси, които сякаш излизат от роман, и Debauve & Gallais е точно такъв пример. Сред легендарните шоколаторски къщи в Париж, тази заема специално място: тя е основана от лекар на Луи XVI. Зад изискания си фасад на улица Сен-Пер се разгръща история, в която се срещат кралството на Франция, какаото и парижкият начин на живот. Създадена през 1800 г., тя носи и девиз, който отразява нейния дух: " полезното и приятното ", иначе казано – съчетание на полезното и удоволствието.

Историята започва с Сулпиц Дьобюв, който през 1779 г. става личен аптекар на краля. Стремейки се да направи някои лекарства по-приятни за приемане, той придобива идея да ги комбинира с какао и бадемово мляко. Тази находка води до създаването на малки пастили, които Мари Антоанета по-късно ще нарече пистолети, заради формата им, напомняща монета. Тази компания разглежда в тях едно от първите проявления на шоколада за консумация на парченца, в епоха, когато какаото се е пиело предимно като напитка.

В 1800 г. Добо основава своя къща за шоколад, а през 1823 г. е присъединен от своя племенник Жан-Батист Гайе, който също е фармацевт. Това съчетание на наследство придава уникална идентичност на марката. Домът развива така наречените здравословни шоколади, докато Добо става любимият шоколатиер на първия консул Наполеон Бонапарт. Компанията създава и емблематични специалитети, като например Кроакаманде, които се представят като първите шоколадови плодове с ядки, обвити в шоколад.

През 1819 година, домът се установява на ул. Свети Пири, в магазин, създаден по дизайн на Персиер и Фонтен – големи фигури в неокласическия стил и периода на Първата империя. Този стил се отличава с изчистените си линии, симетрия и финес, вдъхновени от античността. Вътрешното оформление продължава този дух, като най-запомнящо се е бюфет в полукръг, наподобяващ аптекарски кабинет. Фасадата и част от интериора са днес обявени за културно наследство и защитени като исторически паметници.

Свързвана през XIX век с французкото дворе и множество влиятелни личности, тази историческа шоколадерия, която продължава да съществува повече от два века, създава имидж на почти кралска шоколадова традиция. Дори и Брилат-Саварин споменава нейните лечебни шоколади, което показва, че нейният престиж далеч надхвърля обкръжението на светските кръгове.

Тази страница може да съдържа елементи, асистирани от изкуствен интелект, повече информация тук.