"Божоле нуво пристигна ", пише Рене Фале през 1975 г., и това е традиция, която французите не биха пропуснали за нищо на света. На 16 ноември 2023 г. Божоле нуво ще се завърне в баровете и ресторантите на Париж. Но защо точнопристигането на Божоле Нуво се празнува всяка година в третия четвъртък на ноември?
Тази традиция всъщност е съвсем нова. След Втората световна война винарският регион Божоле се опитва да се възстанови от конфликта и да намери нови потребители. Особено с постановлението от 11 март 1951 г., публикувано в Journal officiel, в което се посочва, че "производителите имат право да пускат от избите си само вина от реколта 1951 г., които се ползват с наименованието за произход от 15 декември 1951 г.".
Но лозарите не смятат, че това е така, и искат да продадат продукцията си по-рано. ЗатоваUnion Viticole du Beaujolais поиска възможността да продава своите вина "en primeur", т.е. преди 15 декември. Искането е прието от властите на 13 ноември същата година и е публикувана административна бележка, в която се посочват условията, "при които някои вина със ЗНП могат да бъдат продавани от този момент нататък, без да се изчаква общото пускане на пазара на 15 декември". Така се заражда традицията това Beaujolais Nouveau да се продава под името Beaujolais Nouveau.
Това наименование се прилага само за леко мацерирани вина, продавани преди 15 декември. Но едва през 1985 г. за пускането на Beaujolais Nouveau на пазара е избрана датата трети четвъртък на ноември, което превръща тази умела напитка в единственото френско вино, което въпреки младата си възраст се възползва от годишен празник!
Плодово, неусложнено и с ниско съдържание на танини, Beaujolais Nouveau се произвежда в големи количества на ниски цени. Освен това то е създадено, за да се пие бързо след прибирането на реколтата. С ароматите си на червени плодове, понякога дори на банан, и с яркочервения си цвят се препоръчва да се пие охладено и в рамките на няколко месеца след бутилирането, тъй като не е предназначено за отлежаване.
Днес традицията на Beaujolais Nouveau се е разпространила отвъд границите на Франция, като се изнася с голям успех в Съединените щати и Азия, където всяка година заминава половината от продукцията. Заради часовата разлика японците дори са първите, които отварят бутилките Beaujolais Nouveau всяка година! Една ненадмината френска традиция!
Къде да отпразнуваме пристигането на Beaujolais Nouveau 2023 в Париж?
Beaujolais Nouveau 2023 пристига в Париж и в цяла Франция в четвъртък, 16 ноември. Разберете кои барове и ресторанти в столицата ще сервират тази годишна реколта. Приемаме ли залози за плодовия вкус на годината? [Прочетете още]
Злоупотребата с алкохол е опасна за здравето, консумирайте с мярка.
Къде да отпразнуваме пристигането на Beaujolais Nouveau 2023 в Париж?
