Le Refuge des Fondus Montmartre, пионерът на фондю ресторантите в Париж

Яденето на фондю в Париж е чудесно. Да му се наслаждавате в луда атмосфера, на пейките, с бутилка вино, е още по-хубаво. Кажете "Здравей" (или "Здравей" отново) на "Le Refuge des Fondus Montmartre", пионера на ресторантите за фондю в Париж. Тази институция на Монмартър отново отвори врати след (дълго) отсъствие от повече от година.

Ако червената фасада на"Le Refuge des Fondus Montmartre", на улица Trois Frères, ви напомня за себе си, това е нормално. От 1966 г. насам туристи, любопитни пътешественици и невъзпитани парижани се наслаждават на един от първите ресторанти за фондю в Париж. Менюто? Непроменено вече 50 години. Атмосферата? Уникална. Фондюто? В изобилие. Натиснете бутилката и сиренето ще потече.

Ако търсите тиха, задушевна атмосфера, не се притеснявайте. В този парижки ресторант разговорите са в разгара си, смехът се носи във въздуха, а пейките се клатят. Трябва да се каже, че новите собственици са решени да запазят жив духа на "веселия ресторант" на един от първите фондю ресторанти в Париж. "Това не е концепция, а истинска традиция, датираща от 1966 г. ", обясняват собствениците от Монмартър.

Ритуалът е един и същ вече повече от 55 години: за да стигнете до банкета (който е и моето любимо място), трябва да се покатерите върху масата. Не можеш да счупиш чашите, защото няма такива. Първоначално на Жанин, създателката на това малко бижу, ѝ е писнало да събира счупени чаши от мимолетните си крачки. Затова й хрумнала идеята да пие виното от нечупливи, запечатани бутилки от 240 мл. " Душата на мястото се крие в тези уникални бутилки, изпъстрени с цветовете на Le Refuge. Категорично не искахме да се разделим с тях.

Същото се отнася и за менюто: "Запазихме същото меню, както при откриването ". С други думи: кир за добре дошли, чиния amuse-bouche (забавният аперитив), савойско или бургундско фондю, бутилка червено или бяло вино и домашен десерт. Всичко това за 29 евро на човек. "Избираме зрели сирена AOP/IGP, вина от магазин за вино в 15-ти район и рупска пържола за бургундското фондю ". Вкусно!

Гвоздеят на програмата? Освен че можете да размените първите си имена (и повече, ако ви се иска) със съседите си по маса, можете да направите изявление или дори да напишете нещо лирично, като пишете по стените на този необичаен парижки адрес. Ресторантът предоставя флумастери, за да може всеки любител на забавленията да увековечи посещението си. Който намери моята бележка, печели нещо. "Аз дори намерих съобщение от 1982 г. ", казва клиент на масата. Хиляди малки думички са се наслагвали по стените в продължение на десетилетия, подобно на Понта на изкуствата и неговите катинари на любовта.

Le Refuge des Fondus Montmartre е адрес със силен характер, също като квартала си. Един приятелски съвет: не се колебайте да резервирате за големи събирания като рождени дни, вечери на екипи или семейни събирания. Кърменето с бутилка може да разкрепости дори най-строгите от нас. Дар от Бога в тези мрачни времена.

Благодарим ви, че ни разсмивате вече половин век!