Коледният десерт Paris-Brest с фъстъчено масло и ароматна цвят на портокал от Нур Канлър в Lalla Coffee

Успяхме вече да ви запознаем с Нор Камдлър, тази талантлива самоука сладкарка, която ни радва с произведения, толкова красиви, колкото и апетитни. След като се преориентира към сладкарството по време на локдауна в Лондон, тя развива впечатляващи умения, които личат във всяко нейно изделие. Заседнала в Гарен-Коломб, работи в работилницата си, където всичко е домашно приготвено – от кремове до пралини. За този Коледен сезон 2025, тя избира да работи в Lalla Coffee в 12-и район на Париж, където ни показва една коледна баница, която ухае на ирански орехов пралин и цветя на портокала.

Пробвахме и сме във възторг от това сладко съкровище за празничните дни. Този божи wheat Paris-Brest с шам фъстък и портокалови цветчета се състои от деликатна крем-дипломат с шам фъстък и портокалови цветчета, гарниран с éclair, пълнен със сърце от пралиньо с шам фъстък, меко блато с шам фъстък, хрупкава коричка с феюантина от шам фъстък и лек бита сметана с портокалови цветчета. Всяка хапка ни пренася в свят на гурме наслада и финес, където шам фъстъкът е в центъра на вниманието, обогатена допълнително с ароматите на портокаловите цветчета.

Особено обичаме този хрупкав слой, който е лек и въздействащ, и тази сметана (chantilly), която е деликатно придружение, но без да доминира. Оставаме в света на истинската пекарна, която притежава характер и здрава структура, с приятно усещане, контрастиращо с понякога прекалено леки и летливи бисквити. Пистачките, които използва Nour Kandler, не са обикновени. Тя работи изключително с иранска писта, известна със своя подчертан и богат вкус. Именно този стремеж към висококачествени съставки прави цялата разлика и е отличителна черта на нейния стил.

Този вкус на истинска филия с пастишо е невероятен — онзи, който веднага се забелязва, далеч от безличните или прекалено сладки версии, които срещаме другаде. Цветът на портокалова есенция допълва всичко с деликатна цветна мекота, която никога не доминира над цялостния вкус. Идеален баланс, който рядко имаме възможност да опитаме. Ръчното му оформяне прави огромна разлика и придава тази финес, която липсва в индустриалните продукти. Тази ексклузивна колаборация между Нур Кандлер и Lalla Coffee ни дава шанс да се насладим на едно от нейните създания — сладкарка, която обикновено предлага десертите си само по поръчка от ателието си в Ла Гарен-Коломб. Нейният личен сладкарски свят, фин и текстуриран, се проявява във деликатните ѝ мусове, апетитните тарти и известния Пари-Брест с домашен пралине, които са истинска наслада за сетивата.

Достъпна за предварителна поръчка, можете да я вземете директно от Lalla Coffee, разположено на ул. Крозате 72 в 12-ти район на Париж, всеки ден от 8 до 19 часа. Второ място за вземане на поръчки е и в Lalla Coffee Иври на ул. Галлие 3 (94200), работи от 8 до 17 часа.

• Прочетете също
• Добри идеи за тази седмица в Париж и Ил-де-Франс, от 8 до 14 декември 2025 г.

Ако търсите алтернатива, Нур Кандлър предлага също така тропическа бучка, която имахме удоволствието да опитаме и определено заслужава вниманието. Тази версия включва кремообразен страстен плод, конфитюр от манго с ванилия и лайм, наситен с плодове страст и пресен манго, мека кокосова и лаймова основа, riz au lait с кокос и ванилия, хрупкав пралине с кокос и ванилия, както и лека ванилова шоколадова бита сметана. Обичаме тази енергия, която придават плодовете страст и които пробуждат сетивата. Тази свежа бучка е перфектна за завършек на богат обяд или вечеря. Ризото с мляко добавя наслада, без да тежи на общото усещане.

Тази фунийка е достатъчно изискана за ценителите на високата гастрономия. Ако търсите истинска домашна бучка, балансирана по вкус и без да натоварва прекалено стомаха в края на празника, това е точно за вас. Разбира се, цената й е по-висока, но имайте предвид, че е приготвена от качествени продукти и не произхожда от голяма фабрика.

Що се отнася до ценовата политика, тези коледни кули се предлагат на 65 евро за 6 порции. Това е разумна цена за ръчно изработена продукция, при която всичко е направено на ръка – от кремовете до пралините. Предварителни поръчки за коледната кули Paris-Brest с шамфъстък вече са на разположение директно в Lalla Coffee. Можете да ги вземете в периода от 15 до 31 декември 2025 г. (а при Nour Kandler – до 1 януари 2026 г.). За тропическата кули е необходимо да се поръча поне три дни предварително чрез уебсайта на Nour Kandler. Може да се вземе на място в Ла-Грен Коломб или за по-голямо удобство – с допълнителна такса в Сент-Лазар.

Кратко казано, ако търсите нестандартен сладкиш за празниците с коледна прахосница, заложете на ръчно приготвените изкушения на Нур Канлдер. Независимо дали ще изберете варианта Париж-Брест с пастърма в Lalla Coffee или тропическия десерт, който е наличен директно на нейния сайт. Горещо ви препоръчваме да ги опитате – заслужават си вниманието ви!