V 17. obvodu Galette prosazuje vlastní pojetí crêperie: bio a sezónní suroviny, přímé dodávky od producentů, domácí recepty a pořádnou dávku kreativity. Podnik, který potěší stejně tak na talíři jako svým odpovědným přístupem a kde tradiční galette complète doplňují odvážnější kombinace.
