Dne 22. září 1900, zahrada Tuileries už zdaleka nepřipomíná zahradu. Pod obrovskými stany se rozkládají stovky stolů, kam usedne zhruba 23 000 starostů z celé Francie. Losos, hovězí, kačátka, poulárdy, bažanti, vína z Bordeaux a Burgundska, šampaňské... Paříž tehdy hostí jeden z největších banketů, jaké kdy hlavní město uskutečnilo.
Datum nebylo zvoleno náhodou. 22. září 1792 odpovídá prvnímu dni republiky v revolučním kalendáři, den po zrušení monarchie Národní konvencí. O 108 let později je nastolena republika – režim, ale její nedávná historie byla zvlášť bouřlivá, zejména kvůli aféře Dreyfus. Společně se shromážděním volených místních představitelů kolem prezidenta Émile Loubeta se Třetí republika hodlá ukázat svou moc a zakořenění až v nejmenších obcích země.
V tomto kontextu představují starostové skutečně klíčové články Republiky. Od municipálního zákona z roku 1884 volí obecní zastupitelstva své starosty ve většině francouzských obcí, a za každou trojbarevnou šerpou se tedy skrývá kousek této lokální republiky, kterou pařížská moc chce slavit.
Rámec vybraný pro tento banket nemohl být o mnoho výraznější: Paříž tehdy žila tempem Světové výstavy 1900, kterou navštíví více než 50 milionů lidí, Grand Palais a Petit Palais právě vyrostly z půdy, pont Alexandre III byl uveden do provozu, metro vozí své první cestující od července a nesmírné kolo dominuje nad hlavním městem. V Paříži, která si chce světu ukázat svou modernost, i oficiální oběd musí nést monumentální rozměry.
Pozvánka, kterou vyhlásili Émile Loubet a Pierre Waldeck-Rousseau, tehdejší předseda vlády, se setkala s ohromným úspěchem. Příjíždějí starostové z metropole, ale i z francouzských území v Alžírsku, zejména z Alžíru, Oranu a Konstantiny. Pařížská nádraží zažívají příjezd delegací z celého země. Výzva je v této chvíli naprosto konkrétní: jak nasytit najednou více než 20 000 lidí uprostřed Paříže?
Jardin des Tuileries je pro tuto příležitost opět upraven. Pod rozsáhlými dočasnými konstrukcemi jsou stoly uspořádány systematicky a hosté rozděleni podle svých oddělení. Plán výše, který vyšel den před banketem, ukazuje úžasné rozvržení zahrady a rozdělení jednotlivých delegací: recepce působí téměř jako malé provizorní městečko mezi Louvre a náměstím Concorde.
Gastronomii je svěřeno pařížské Maison parisiennePotel & Chabot, která se již specializuje na organizaci velkolepých recepcí. Je samozřejmě nemožné připravovat na poslední chvíli horká jídla pro tak velký dav: proto je menu koncipováno kolem pokrmů, které lze servírovat studené, a přitom si zachovává ceremoniální ráz velké oficiální hostiny.
Po předkrmech přicházejí glazované lososové porce po pařížském způsobu, hovězí filet po Bellevue, kachní chleby Rouenu, pečené slepice z Bresse, ballottiny ze bažantů Saint-Hubert a salát Potel. Následují zmrzliny, konfitury a dezerty, zatímco vína řadí Preignac, Saint-Julien, Haut-Sauternes, Beaune, Margaux 1887 a šampaňské Montebello.
Potřebné množství je samozřejmě ohromující! Zdroje uvádějí přibližně 2 000 kilogramů lososa, 2 500 poulard a zhruba 1 500 bažantů, k nimž se ještě přidávají ovoce, dezerty, káva a desítky tisíc lahví. Desítky kuchařů a kolem 2 000 číšníků se o servis starají. Na rychlou komunikaci mezi jednotlivými sektory banketu se dokonce používají bicykly, jak je prostor, který je třeba pokrýt, opravdu velký!
V jádru této organizace stojí předsednický stůl. Émile Loubet je obklopen hlavními politickými osobnostmi režimu, zatímco poslanci, senátoři a starostové zaujímají své vymezené sekce. Klíčovým okamžikem je navíc Loubetův projev, který připomíná návaznost mezi republikou z roku 1900 a republikou zrozenou v září 1792.
To je to, co odlišuje banket od pouhé výstřednosti Světové výstavy. Třetí republika má ráda kolektivní slavnosti: inaugurace, národní oslavy, památníky, bankety a velké manifestace dávají režimu viditelnou tvář.
Zde je tento symbol obzvlášť účinný. Republika nestaví dohromady jen ministry, zákonodárce a vrchní úředníky; do Paříže zve zástupce vesnic a měst Francie, a poté je posadí spolu do Tuilerií.
Tisk bezprostředně vycítil mimořádnost samotné události. La Revue des Deux Mondes, ve svém článku ze dne 30. září 1900, mluví o „ohromném banketu“, poukazuje na to, že takovou úroveň dosud nikdo neviděl. Uvádí rovněž, že dvě třetiny francouzských obcí byly zastoupeny a že hostina proběhla ve zvlášť přátelské atmosféře.
Vlastně je ta scéna téměř surrealistická, když se dnes Tuilerijské zahrady dobře známe! Na místě procházejících se lidí, vodních ploch a zelených židlí se pak objevují nekonečné řady bílých ubrusů. Zvolení zástupci jsou usazováni podle obvodů, hlavní číšníci putují mezi stoly a celé restaurační pochody fungují několik hodin uprostřed zahrady... A pak se kulisa vytrácí!
Na vrcholu Světové výstavy 1900 třetí republika promění obyčejný oběd v politickou demonstraci a Paříž v sál banketu pod širým nebem. 23 000 starostů se pak vrací do svých obcí se svým menu, svým programem a vzpomínkou na účast na slavnostní ceremonii, jejíž přehnanost je dodnes, po více než století, těžko reprodukovatelná.
Další fotografie z banketu starostů z roku 1900
Pro další čtení:
Tuilerijské zahrady, ideální místo v Paříži pro ekologické aktivity
Tuilerijské zahrady musíte v Paříži vidět! Tato zelená plocha o rozloze 23 hektarů se táhne podél ulice Rue de Rivoli a Seiny a spojuje muzeum Louvre a náměstí Place de la Concorde. V roce 1914 byla klasifikována jako historická památka a od roku 1991 je také zapsána na seznamu světového dědictví UNESCO. Nachází se zde několik nádherných historických soch a uměleckých děl. [Přečtěte si více]
Tchèque : Tato stránka může obsahovat prvky podporované AI, více informací zde.
Data a jízdní řády
Dne 22. září 2026
Místo
Tuilerijské zahrady
Jardin des Tuileries
75001 Paris 1
Plánovač tras
Přístupnost
Tuilerijské zahrady, ideální místo v Paříži pro ekologické aktivity
