Od roku 1968 se v brasserii L'Alsace objevuje duše velkých pařížských domů na Champs-Élysées s velkorysým kysaným zelím, křupavými flammekuechy a mořskými plody.
L'Alsace má svou vlastní adresu v Paříži, přesněji na Champs-Élysées. Ačkoli tato adresa existuje již od roku 1968, v roce 2017 se brasserie dočkala faceliftu od Laury Gonzalezové (ne méně!). V brasserii, která je otevřená po celý den, se podávají quiche z Lotrinska, flammekueches, spätzle gratins a samozřejmě místní kysané zelí, které je v zimě nezbytností!
