Pobyt v přírodě ve 4* hotelu Dolce Chantilly

Co takhle relaxační pobyt v regionu Oise? Ne, ne, neděláme si legraci, dnes vás vezmeme do Chantilly, jen 25 minut od Paříže vlakem TER (regionální rychlík) (cca 7 € v každém směru)!

Čtyřhvězdičkový hotel Dolce Chantilly se nachází přímo v srdci Chantillyského lesa a nabízí nám odpočinek v přírodě ve společnosti mladého šéfkuchaře Doriana Wicarta. Pokud vám jeho jméno nic neříká, objevili jsme šéfkuchaře plného kvality, s chutnou a velkorysou kuchyní, který právě získal 3 (zasloužené) ceny na Trophée Jean Delaveyne 3 - 1. cenu za Binôme Cuisine, 1. cenu za dezert a 3. cenu v celkové soutěži.

Kuchyni vyzdvihuje restaurace Dolce Chantilly, která zavedla přírodní menu (od 67 eur na osobu). Tento balíček, nabízený jednou měsíčně, začíná v pátek večer a pokračuje v sobotu: doporučujeme vám přijet v pátek kolem 14. nebo 17. hodiny, abyste co nejvíce využili bazén, saunu a hammam, protože program je velmi nabitý!

Jedinou nevýhodou je, že menu nezahrnuje večeře, přestože kuchyně šéfkuchaře Doriana Wicarta je vynikající. Přesto se můžete snadno nechat zlákat jeho menu "Le D" za 39 eur ( předkrm, hlavní chod a dezert) nebo jeho "carte blanche" za 62 eur.

Jídlo bylo opravdu příjemné, s hřebenatkami, hovězím masem a čokoládovým dortem (budete se válet po podlaze - je snadné pochopit, proč šéfkuchař získal ocenění!), a šéfkuchař nám představil několik nečekaných chutí!

Po dobrém jídle jsme si užili nocleh ve dvoulůžkovém pokoji s výhledem na Garden Golf de Chantilly: nerušil nás jediný zvuk, jedinou nevýhodou byl budíček v 8 hodin ráno.

Ano, byli jsme "nuceni" vstávat v 8 hodin ráno, abychom byli připraveni vyrazit na trh v 9.15 hodin, abychom se stihli nasnídat a připravit. Ti nejodvážnější si mohli přivstat v 7 hodin ráno, aby se mohli vykoupat v bazénu, ale my jsme tak odvážní nebyli...

Každý den v 9.15 se šéfkuchař vydává na trh, aby ve svých pokrmech nabídl to nejlepší z regionu. A o svou lásku k regionu se rozhodl podělit i s námi tím, že nás pozval, abychom ho na jeho procházce po trhu doprovázeli a následně s ním připravovali pokrmy!

Vydali jsme se tedy na trh pěšky, dobrých 40 minut chůze lesem. Cestou jsme se zastavili v malém obchodě s přímým prodejem La ferme de la nonette: zde můžete ochutnat skvělé regionální produkty a nemůžete neodejít s dobře zásobeným košíkem moštů, sýrů, zeleniny a zavařeného masa.

Na trhu se kuchař zásobí sezónními produkty, aby v době oběda nasytil celý kmen. Mezi stánky nám šéfkuchař odpovídá na všechny naše otázky a dává nám tipy, jak si vybrat ty správné produkty. Výlet byl velmi dobře zorganizován, do hotelu nás dovezl taxík (zaplacený hotelem!).

Po trhu se vydáme do restaurace za šéfkuchařem, který nám dá krátkou lekci vaření z nakoupených surovin. Pro nás je to velouté z dýně s hřebenatkami: od oloupání až po uvaření nám šéfkuchař vysvětlí, jak během 20 minut připravit dobrý pokrm. Poté si na pokrmu pochutnáme, než se vydáme domů nebo do restaurace (není součástí balíčku!).

Pobyt v přírodě ve 4* hotelu Dolce Chantilly

Deník

_