Mavrommatis, středomořská instituce již 40 let, vám nabízí možnost strávit Valentýna 2021 pod řeckým sluncem - alespoň v kuchyni!
Při této příležitosti připravil šéfkuchař Andréas Mavrommatis a jeho tým z gurmánské restaurace Le Mavrommatis oceněné michelinskou hvězdou "Afroditino menu", které je k dispozici o 3, 4 a 6 chodech a které si můžete od 11. do 14. února objednat i vyzvednout.
Na začátek si dejte koktejl "Amor", který se skvěle hodí k amuse-bouche: Tarama, srdce z uzeného lososa, ředkvičky, kaviár Avruga, pommes d'amour s foie gras, komendárií, červeným ovocem a krabím aumôniérem, humří bisque se zázvorem a citronovou trávou.
Jako předkrm vyzkoušejte řecký kaviár Mavrommatis Osciètre s pečeným květákem, labne a koriandrem a lanýže s raviolou ze staromódní zeleniny, vývarem ochuceným likérem Tentura a strouhanými lanýži. Dále se nechte zlákat smaženými hřebenatkami s bobulemi sečuánské kuchyně, artyčokem à la Konstantinopol, topinamburským kořením, jodizovanou omáčkou ze šampaňského. Kachna Challans se skořicovými noky z červené řepy, zázvorovo-citronovou mrkví, šťávou stifado s octem Petimezi uspokojí každé chuťové buňky.
Na závěr této kulinářské cesty si můžete dát Saganaki s lanýži (křupavý žlutý sýr Kefalograviera), s jehněčím salátem a jako dezert srdce na sdílení s marakujou, kokosem a vanilkou.
Láká vás to?
Data a jízdní řády
Z 11. únor 2021 Na 14. únor 2021
Místo
Mavrommatis Restaurace
42 Rue Daubenton
75005 Paris 5
Přístup
Metro: Censier-Daubenton nebo Place Monge
Ceny
A partir de : €65
Oficiální stránka
www.mavrommatis.com
Rezervace
www.mavrommatis.com
