Joia 2021 Valentýnské menu od Hélène Darroze

Proč na Valentýna 2021 nepopřát své drahé polovičce gurmánskou večeři, která jí bude doručena až domů?

To je přesně to pravé, protože michelinská šéfkuchařka Hélène Darrozeová připravila dvě menu z kuchyně své pařížské restaurace Joia, která budou k dispozici 12., 13. a 14. února k doručení a vyzvednutí: jedno "gurmánské" a druhé "très gurmánské".

• Přečtěte si také
• Co se děje v Paříži tento týden od 6. do 12. května 2024: bezplatné nebo levné výlety
• Co dělat v květnu 2024 v Paříži a regionu Ile-de-France? Naše nejlepší tipy a nápady, kam vyrazit
• Za necelých 100 dní se v Paříži sejde celý svět! Historická kapitola, kterou napíšeme společně

* * *

Valentýnské 2021 "gurmánské" menu z restaurace Joia
75 € na osobu, bez nápojů
110 € na osobu s 1/2 láhve šampaňského Rosé Billecart Salmon.

Terina z jihozápadních kachních foie gras s bobulemi timutu, chutney z aktuálního ovoce

Vol-au-vent s bachory, salsify a žampiony, omáčka ze žlutého vína Arbois

Pečené hřebenatky s kořením tandoori, mrkvová musli s kandovanými citrusovými plody, zálivka z čerstvého koriandru

Krém s příchutí růží, malinový kompot, sušenka z pražených mandlí

Domácí kváskový chléb

Madeleines "Jòia" s olivovým olejem a citronovou kůrou

* * *

Valentýnské menu 2021 "très gourmand" Joia
125 € na osobu, nápoje nejsou zahrnuty
160 € na osobu, s 1/2 láhve šampaňského Rosé Billecart Losos

Terina z jihozápadních kachních foie gras s bobulemi timutu, chutney z aktuálního ovoce

Pošírovaný modrý humr s kořením tandoori, mrkvová mousseline s kandovanými citrusovými plody, zálivka z čerstvého koriandru

Dušená hovězí líčka parmentier s madirským vínem, topinambury a černým lanýžem z Périgordu

Krém s příchutí růží, malinový kompot, sušenka s praženými mandlemi

Domácí kváskový chléb

Madeleines "Jòia" s olivovým olejem a citronovou kůrou

* * *

Tak které z těchto dvou menu si vyberete?

[podcast|0|source="ausha"|showId="yAAqVIKEN0r1"|color="E75033"|playlistSlug="les-podcasts-speciaux-du-moment"]