Imperial Chocolat 2026: den gastronomiske messe på Fontainebleau-slottet

Det kejserlige chokoladeudstillings vender tilbage til Château de Fontainebleau (77) for sin 9. udgave, den 28. og 29. november 2026: chokolatier, smagninger og et gourmet-marked slår sig ned i rum, der normalt er lukkede for offentligheden.

Den Imperial Chokolade-messe vender tilbage til Fontainebleau-slottet i Seine-et-Marne, lørdag den 28. og søndag den 29. november 2026. Til denne niende udgave byder chokolatører, konditorer og gourmet-håndværkere velkommen i Galleri des Cerfs, Salle des Colonnes og Cour Ovale i løbet af en weekend.

Principen er den samme som siden åbningen af messen i 2016: at lade kakaon træde ind i et monument, som Napoleon kaldte « huset for århundrederne ». Et ægteskab mellem kulturarv og nydelse, der rammer plet netop når man begynder at tænke på julechokoladen.

Hvad finder man på Imperial Chokolademessen?

I takt med årene har messen gjort det til en vane at samle omkring 15 chokolatører fra både ind- og udland samt omkring 20 producenter af fin gastronomi. I fjor stod mærker fra Japan, Brasilien, Colombia og Madagaskar side om side med lokale håndværkere. Så man kan nå rundt i kakaoverden uden at forlade Fontainebleau-skoven.

Man kommer selvfølgelig for at smage, men også for at få forståelse. démonstrations og conférences er en del af salonens DNA: historien om chokolade, omdannelsen af bønnen, støbning, kakaoterroirer eller sensoriske smagninger har sat rytmen i tidligere udgaver. Konditor-chocolatier Frédéric Cassel fra Bellifontaine har i lang tid været formand for arrangementet.

På Ovalens gårdsplads samles normalt et lille smagsmarked med lokale producenter og håndværkere omkring bagværk, vine, honning og spiritus. En god mulighed for at fylde kurven med lækre gavevarer inden højtiden.

Det detaljerede program for udgaven i 2026 er endnu ikke afsløret. Vi opdaterer denne artikel, så snart den bliver offentliggjort på site officiel du salon.

Hjortegalleriet, en kulisse fuld af historie

En af salonens attraktioner er adgangen til områder, der ikke indgår i slottets sædvanlige rundvisning. Hjortegalleriet, indrettet under Henrik IV, har sit navn efter hjortehovederne, der pryder dets vægge, over malede udsyn af de kongelige residencer.

Denne elegante korridor gemmer på en mørkere anekdote: det var her i 1657, at dronning Christine af Sverige lod sin page Monaldeschi henrette, anklaget for forræderi. I dag er stemningen markant mildere, mellem chokoladeplader, praliner og chokoladekarameller.

Den Ovale Gaard ligger altså på stedet for den oprindelige middelalderborg. Man bevæger sig derfor i fodsporene af de første konger, der kom for at jage i skoven, med en kop varm kakao i hånden, hvis man har held.

Kan man tage familien med?

Ja, og det er faktisk et af messens højdepunkter. Ved tidligere udgaver kunne børnene dekorere chokoladeemner og gå derfra med deres egne kreationer, eller personliggøre deres egen chokoladetablet. Eleverne fra Antonin Carême hotel- og restaurationsskolen tilbød også demonstrationer og smagsprøver.

En tur med det lille turisttog gennem slotshaverne afsluttede udflugten. Det bliver interessant at se, om disse aktiviteter bliver gentaget i år.

Hvordan kommer man til messen, og hvad koster entréen?

Messen afholdes i Fontainebleau, cirka 60 kilometer sydøst for Paris. Fra Gare de Lyon går Transilien R direkte til Fontainebleau-Avon station, hvorefter busser fører til bymidten og til slottet. Adgang til messen sker normalt via Diane-haven og derefter gennem Baptisteriets port.

I den foregående udgave kostede entréen 9 € i weekenden og var gratis for børn under 12 år. Priserne for 2026 er endnu ikke offentliggjort: husk at tjekke på Impérial Chocolat-siden eller på siden hos Fontainebleau Turisme. Billet til messen inkluderer ikke et besøg i slottet, som skal reserveres separat, hvis I vil forlænge dagen.

For at få en salt pause mellem to smagsprøver kan vores udvalg af Fontainebleau-restauranterne være en hjælp. Og hvis du vil nyde slottet, er den udstilling om Henri IV også værd et besøg.

Hvorfor deltage i Impérial Chocolat-messen?

Først og fremmest stemningen. At smage chokolade under de træpaneler i et kongeligt slot har ikke meget til fælles med gangene i et messeområde. Udstillingen er overskuelig, hvilket giver tid til at tale med håndværkerne og stille spørgsmål.

Denne udflugt henvender sig til nysgerrige gourmeter, familier, der søger en aktivitet i den sene efterårsperiode, og dem der allerede går og planlægger julegaverne. Den passer nemt sammen med en gåtur i Fontainebleau-skoven eller et besøg på slottet.

En lille advarsel: Ifølge arrangørerne er Oval Court belagt med sten, og Hjortegalleriet ligger for enden af nogle trin. Adgangen kan derfor være svær for kørestolsbrugere eller barnevogne. Det kan være en god idé at tjekke forholdene, inden man tager af sted.

Flere chokoladeudgivelser, der venter på at blive opdaget

Har chokoladen vakt din appetit? Salon du Chocolat et de la Pâtisserie 2026 vender også tilbage til Paris i en markant større udgave. For at forlænge fornøjelsen hele året rundt rummer vores guide til gode chokoladebutikker i Paris et udvalg af adresser at opdage, ligesom vores udvælgelse af de største messer i 2026 i Île-de-France.

Denne side kan indeholde elementer, der er assisteret af AI, mere information her.