Hvis du elsker ost, er her et sted, du skal opdage på din rejse rundt i Ile-de-France-regionen. Tag til Jouarre i Seine-et-Marne for at opdage ostemejeriet Ganot. Med sin autentiske facade er denne hvide bygning med grønne skodder et sikkert blikfang. I den hyggelige gårdhave byder gamle mælkekander fyldt med blomster og et par svaler, der flakser rundt, velkommen til de besøgende.
Ganot-mejeriet blev bygget i 1895 og er et af de få tilbageværende huse, hvor der modnes bondegårdsbrie-oste- dvs. oste, der produceres af en enkelt besætning. Uanset hvor meget man kigger, er der ingen køer i nærheden. "Vi er ikke landmænd, vi er håndværkere: Vi samler ostene fra gårdene i Briard-regionen og modner dem i vores kældre," forklarer Isabelle Hedin, som er glad for at drive ostemejeriet sammen med sin bror.
Ud over at besøge markeder og sælge sine produkter på stedet, tilbyder ostemejeriet rundvisninger og smagninger. Efter et besøg i det lille museum, som udstiller gamle genstande og redskaber fraostefremstillingen, og en kort film, går vi til modningstunnelen, "ved 8 grader, sommer og vinter", som en af medarbejderne fortæller os. På træstativer, en traditionel metode, er der opstillet flere forskellige oste, der venter på at modne.
Blandt dem er forskellige typer brie : deres gårdost, selvfølgelig, som er økologisk dyrket, men også Melun, Meaux og så videre. "For brie er ikke bare én ost, det er flere! Og det er det, jeg gerne vil vise folk, når de kommer her", afslutter Isabelle spøgefuldt.
Datoer og tidsplaner
Fra 20. juni 2022
Placere
La Fromagerie Ganot
4 Rue Cécile Dumez
77640 Jouarre
Priser
€5 - €6.5
Officielt websted
www.fromagerie-ganot.fr
