Det er en kongelig by og kejserlig: Fontainebleau har alt, man kan forvente af et fransk paradis, med sit storslåede palads, sine smukke haver og sin store skov. I godt vejr som resten af året kommer folk hertil for at tage en bådtur på Étang aux Carpes, gå en tur i det engelske haveanlæg eller Diane-haverne, beundre sæsonens blomster… Men især, midt i dette grønne tilflugtssted, findes der en lille fontæne. Den fontaine Belle-Eau, som, som du sikkert har gættet, har givet navn til byen med samme navn.
Legenden siger, at denne fontæne har fået sit navn fra den tid, hvor Fontainebleau var et kongeligt jagtområde. Bléaud, en af de hunde, der tilhørte Kongen af Frankrig på den tid, blev væk i skoven under en hjortejagt med jagdhunde. Tørstig fandt han ved en tilfældighed kilden, hvor fontænen siden blev opført.
Denne er stadig synlig i den Engelske Have i Fontainebleau-slottet, tæt ved Karpesøen. Blandt de berømte franske kongelige, som har boet eller i det mindste midlertidigt opholdt sig på slottet, tæller især Marie-Antoinette og hendes ægtefælle Louis XVI, Louis XV, Francois 1er... Nu er slottet åbent for alle og besøges af mange, og regnes som et af de smukkeste i Île-de-France-regionen.
