Hver gang du går gennem Montmartre og dens Place du Tertre, er det let at overse det skjulte. Under jorden i Maison Bohème og ved siden af det historiske café- og restaurantsted fra begyndelsen af 1900-tallet finder du et godt cocktailbar, der emmer af boudoir-stemning. Inspireret af jazzbars fra 1920’erne kan du her både nyde lækre retter fra Julien Sebbags køkken og lytte til en levende musiker, der gæster stedet den aften.
Bag en facade med røde neonlys, der lyser op fra kl. 19 til 2 midnat på onsdage og søndage, og helt indtil kl. 4 om morgenen på torsdage, fredage og lørdage, går man ned ad en stor veloursdørtrap. Her finder man det, der engang var et ikonisk cabaret i Montmartre – som kun i de senere år var til privat leje, før det igen fik nyt liv. Ikke uden respekt for sin historie, kombinerer Nonsense både lyssky showgæster og dem, der bare er ude for at nyde en drink.
I et stor sal med lavt til loftet og en rococo-stemning, smukt pyntet i rød og guld, sætter man sig foran scenen på runde stole, der er perfekte til samtaler og cocktails—ikke så meget til at nyde maden. Fascinerede følger man med i de dansende lysarmaturer, der svinger som slanger, de vifteformede spejle og den frynseedækkede velour, der transporter os til en svunden tid, fyldt med drømme.
Skjult for offentligheden, ifølge programmet, kan man nyde en aften, der er tænkt som en platform for unge musikere, spænder over perioden 1920 til 2025, fra rock til jazz, fra soul til house, fra New Orleans til Paris. Det gælder blot om at vælge sit aften- og musikstil, for at blive opslugt af lyde, man ikke finder alle steder, og som samles i Montmartre — medmindre man foretrækker improvisationsteatrets aftener, mens man nyder en cocktail i hånden.
blandt de ti tilgængelige (15 til 18 euro) skiller Lethis sig ud med sin blå nuance, takket være sin gin infuseret med rosmarin og likører med viol og kirsebær. Resultatet er en blomstrende cocktail, hvor den delicate violette smag virkelig træder frem.
Med Nerola Pimm's, der balancer mellem kumquat og grapefrugt, får du en drink, der er perfekt, hvis du ikke er så vild med den stærke alkoholsmag. Den er let som en mousserende citrusdrik og lige så behagelig som det smilende personale, der guider dig gennem aftenen.
Mens man tænker på fingerfood til et sted som dette, kan det virke naturligt. Men chefkok Julien Sebbag har valgt en overraskende tilgang med< ægte retter og et nøje udvalgt udvalg, der byder på fin og kvalitetsrig mad til priser fra 7 til 36 euro. Du kan endda vælge at dele retterne med dine venner.
Vi valgte sejcarpaccio (16 €), som var ekstremt frisk og fyldig med en let tangsmag, mens fennikel tilføjer en anisagtig note, granatæblekerner, der sprudler i munden, og hasselnødder, der giver et behageligt knas til en ret, der ellers kan virke lidt olieret.
På menuen finder du også en portion rigatoni med trøffel (36 €), med en subtil og krydret smag, langt fra retterne, hvor man kun kan fornemme svampe, nogle gange så kraftige at det kan være lidt for meget. Disse gode retter anbefales uden tøven, og de er bestemt et besøg værd – ligesom cocktailsene, hvor stedet primært satser på stemningen og det salte, fremfor desserterne, som er få og typiske – som en pære crumble eller en chokoladefondant.
Vær opmærksom på, husk at reservere i god tid, ellers risikerer du at stå ude foran stedet uden chance for at komme ind – et hybridisk og lidt hemmeligt sted, hvor hver gæst finder noget af det, de er kommet efter, lige fra cabaretstemning til madoplevelser. Her har Montmartre fået et nyt aftensted, der er perfekt til at blive overrasket – både moderne, pulserende og tro mod sin gamle sjæl.
Misbrug af alkohol er farligt for helbredet, bør nydes med måde.
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.
Placere
Cabaret de la Bohème
3 Rue du Mont-Cenis
75018 Paris 18
Priser
Food : €7 - €36
Cocktails : €15 - €18
Officielt websted
www.instagram.com
