Hvis du er vild med desserter, er dette et parisisk konditori, du ikke vil gå glip af. Lad os mødes i Latinerkvarteret og gå på opdagelse i kokken Carl Marlettis lækre kreationer. I dette sobre, men elegante tempel for god mad er kagerne iøjnefaldende, og valget er kompliceret.
Men forvent ikke deja-vu, når du træder ind i Carl Marlettis verden. Her bliver selv de største klassikere inden for fransk konditori genbesøgt takket være kokkens ekspertise, som har arbejdet på nogle af hovedstadens mest prestigefyldte adresser, fra Maison Lenôtre til det legendariske Café de la Paix. Resultatet er en oplevelse fuld af smag med et samspil af teksturer, der bogstaveligt talt er vanedannende.
En af de retter, man bare må prøve, er framboisier, som er dækket af et tyndt lag marcipan, der frisker smagsløgene op med en eksplosion af sødme og frugtagtig smag. Man må heller ikke gå glip af mille-feuille, Mont-Blanc og Carl Marlettis Paris-Brest.
Konditorens originale kreationer er også et besøg værd. Vores favoritter? Den meget gourmetagtige Carioca, som er lavet af kokosmørbrød, en kaffecreme, en jordnøddepralinecenter med en emulsion af kokosmælk og lime, og Plume, en kreation, der er lige så let, som navnet antyder, lavet af enblød mandelkiks, en vaniljemousse fra Madagaskar og en vaniljecreme med smag af Tonkabønne .
Her kan Carl Marletti forkæle dig med lækre kreationer uden at gøre dem tunge, og tilbyde dig lette kager uden at gøre dem kedelige. Smagsbalancen er omhyggeligt afbalanceret for at garantere en smagsoplevelse, der nærmer sig perfektion.
Placere
Carl Marletti
51 Rue Censier
75005 Paris 5
Adgang
M° Censier Daubenton
Officielt websted
www.carlmarletti.com
