Mille-Feuille er en kage, der hører til blandt de store klassikere i fransk konditori. Og det er en mangeårig tradition! Dens oprindelse går helt tilbage til 1651. Den tilskrives François Pierre de la Varenne, en kok fra Dijon. Skabelsen af dette berømte bagværk skete på et tidspunkt, hvor fransk gastronomi gennemgik en veritabel revolution og bevægede sig væk fra middelalderens stærkt krydrede retter mod mere naturlige smage.
Det var på denne baggrund af kulinarisk fornyelse, at Mille-Feuille blev født. Konceptet? Tre lag butterdej adskilt af to lag konditorcreme, alt sammen drysset med flormelis, fondant eller glasur. Selvom François Pierre de la Varenne er krediteret for at have skabt den, blev opskriften senere perfektioneret af den franske kok Marie-Antoine Carême. Med tilnavnet "kongen af kokke og kongernes kok" anses han for at være et af de store navne inden for det, der er kendt som fransk haute gastronomi.
Fra 1651 og frem til i dag har Mille-Feuille fortsat med at begejstre gourmeter. I dag kan søde tandlæger nyde den i sin mest klassiske form med den traditionelle sort-hvide marmorerede glasur eller i en ny form takket være konditorernes talent.
De bedste millefeuilles i Paris: vores kager, du ikke må gå glip af
De bedste millefeuilles venter på dig på vores yndlingsadresser i Paris, hvor du kan nyde dette klassiske franske bagværk. [Læs mere]
De bedste millefeuilles i Paris: vores kager, du ikke må gå glip af
