Hvem kan modstå en Paris-Brest? De færreste slikmunde vil rynke på næsen af dette flagskib i det franske gastronomiske landskab. Man mener, at den blev skabt i 1909, og den tilskrives generelt konditoren Louis Durand i Maisons-Laffitte. Men afhængigt af kilden er der andre navne som Monsieur Bauget, fra samme by i 1891, eller en konditor fra Chartres ved navn Gerbet.
Mens navnet påopfinderen af Paris-Brest stadig er usikkert, er dets betydning det slet ikke. Du har sikkert selv gættet det: denne kreation er en hyldest til det berømte cykelløb af samme navn. Og det er ikke for ingenting, at alle de konditorer, der konkurrerer om denne kage, er på Paris-Brest-ruten.
Kagens runde form repræsenterer en cykelrytters hjul. Traditionelt består den af en chouxdej i form af en krone med en pralinemousselinecreme indeni, drysset med mandelsplitter. Mere end et århundrede senere fortsætter opskriften med at inspirere konditorer, som nyder at genbruge den på stadig mere kreative måder, til glæde for gourmeter!
De bedste Paris-Brest-konditorier i Paris: vores favoritter til denne søde spise
Oplev den bedste Paris-Brest på vores foretrukne parisiske konditorier, hvor denne ikoniske kage lavet af chouxdej og pralinékagecreme er en sensation. [Læs mere]
De bedste Paris-Brest-konditorier i Paris: vores favoritter til denne søde spise
