Philippe Conticini åbner bageriet og konditoriet Gâteaux d'Emotions i det 16. arrondissement i Paris.

Gâteau d'Emotions er køkkenchefens første "Boulangerie", der tilbyder et fint udvalg af brød og viennoiserier samt de lækre kager, vi elsker så højt.

Til alle fans af Philippe Conticinis kager og delikatesser! Dette sted ligger i Passy-distriktet og er Philippe Conticinis første bageri.

Til denne mere rummelige adresse har kokken slået sig sammen med den talentfulde bager Sébastien Crouzat. Sammen har de fundet frem til et fint udvalg af brød og viennoiserier. Her har vi lækre naturlige surdejsbrød lavet med Moulins d'Antoine-mel. Tourte de Margerides, et rundt brød lavet af 100 % rug, og de lækre hasselnødde-rosin- og ostebrød er en særlig favorit.

Der er også småkager og kiks, sukkertærter og sæsonbestemte galetter . Vores favorit er den lækre pain au chocolat (ja, kokken siger chocolatine, men vi lukker øjnene!). Vi elsker butterdejen, som ikke er hævet for meget for at holde den fugtig, og de sprøde striber.

På stedet opdagede vi også Philippes berømte Roulés, japansk-inspirerede kager, som er superlette og luftige. Hvis du prøver dem, bliver du hooked.

Men kokkens bagværk er selvfølgelig også på menuen.

Hvert bagværk er designet til at vække særlige følelser, og man må sige, at kokken har et væld af ekspertise bag sig. Han er nu 56 år, men har været i køkkenet siden barndommen takket være sine forældre, der ejer en restaurant. Det gav ham mulighed for at prøve kræfter med alt, og som 17-årig kom han i lære på en tostjernet restaurant. Han fortsatte med at akkumulere succeser og innovationer.

Vi skylder ham verrines, Nutella-desserter og klassikere med mindre smør, som han skabte til de restauranter, hvor han arbejdede, og til La Pâtisserie des Rêves, som han lancerede i 2009, før han brød ud i 2016.

Siden 2017 har kokken begivet sig ud på et nyt eventyr: Gâteaux d'Emotions. Efter denne nye adresse på rue de l'Annonciation forventes en tredje på Muette-siden. Så der er mange flere lækkerier i vente.

Kort sagt, vi tager til 42 rue de l'Annonciation (75016 ) for at forkæle os selv med kokkens viennoiserier, brød og mange kager til at tage med.

Philippe Conticini åbner bageriet og konditoriet Gâteaux d'Emotions i det 16. arrondissement i Paris.

Dagbog

_