Les Vignerons Parisiens, en veritabel vinkælder og introduktion til ønologi i hjertet af Paris

Vinmarkerne på Montmartre er velkendte i Paris, men det skal siges, at vinkældre ikke er hverdagskost i hovedstaden. Byen plejede at være et af Frankrigs knudepunkter for vinfremstilling, men siden lukningen af Bercy-kældrene for over 50 år siden, er traditionen ikke længere til stede.

På denne baggrund har Les Vignerons Parisiens sat sig for at genoplive vinfremstillingen i Paris. Og nu er det endda muligt at besøge deres vingård, der ligger i en af alkoverne i Coulée Verte på Avenue Daumesnil, og lære alt om vinfremstilling.

Ideen bag er enkel: Hvorfor drikke vin på flaske fra store vinslotte, når man kan tage druerne med til byen og vinificere dem på stedet? Vignerons Parisiens tilgang er at udføre alle faser af vinfremstillingen i et bymiljø!

For at gøre dette udvælger Les Vignerons Parisiens druer fra partnervinbønder i Rhônedalen, som derefter sorteres på vinstokken, håndplukkes i små kasser og transporteres med kølebil til Paris. Derefter følger vinificeringen - afstilkning, presning, gæring og lagring - lige midt i byen.

• Læs også
• Vinbarer og vinkældre i Paris - vores bedste adresser
• Nellu, bistronomisk restaurant og glimrende vinbar
• Euphorie: en venlig og unik vinbar i Paris' nabolag

For at finde ud af mere om arbejdet med at fremstille disse vine tilbyder Vignerons Parisiens både nysgerrige og vinelskere at besøge kælderen i selskab med ønologen Léa, deltage i ønologiske workshops og selvfølgelig smage på deres økologiske cuvéer.

Så lad os gå på opdagelse i denne vin, der dyrkes i et urbant miljø?

Misbrug af alkohol er farligt for helbredet, bør nydes med måde.