Når det gælder en afslappende ferie i Paris-regionen, er Domaine de la Corniche et must. Denne charmerende oase af fred ligger i Yvelines, 45 minutter fra Paris, og lover en vidunderlig tid med dem, man holder af. Uanset om du kommer som et par, en familie eller med venner, er der noget for enhver smag. Når alt kommer til alt, fortjener alle tid for sig selv!
Domaine de la Corniche ligger på kanten af en kridtklippe langs Seinen og byder besøgende velkommen til en postkortagtig beliggenhed. Her virker Paris' stress og jag langt væk, og lad os se det i øjnene, det er godt for dig! Men ud over dette charmerende grønne landskab byder dette ideelle sted at komme væk fra det hele på en varm velkomst, der får dig til at føle dig hjemme.
Fra vores dobbeltværelse kan vi ikke få nok af den smukke udsigt over Seinen. På alle tider af døgnet er vi betaget af panoramaet. Højdepunktet var at vågne op næste morgen til en morgentåge, der fik os til at føle os som på en sky... hvilket ikke var langt fra sandheden!
Dette charmerende hotel er fuld af overraskelser. Så snart man træder ind, lokker baren med sin sublime udsigt en ind og byder velkommen i moderne, men varme omgivelser. På etagen nedenunder venter et åbent billardrum på udfordrere, mens filminteresserede strømmer til biografen, hvor der vises film hele dagen.
En tur rundt på grunden afslører ikke kun en udendørs swimmingpool, men også en romantisk kiosk, hvor du kan tage en lang pause og nyde freden, roen og udsigten. Man kan endda spise her! Længere nede fortaber man sig midt i vegetationen og støder på en køkkenhave. En skråning forbinder den direkte med panoramarestaurantens køkkener. Hemmeligheden er afsløret: På Michelin-restauranten Domaine de la Corniche vil der være lokale råvarer på menuen.
Gourmetlækkerier på menuen
Ud over den smukke panoramaudsigt over Seinen er Panoramique en gourmetrestaurant med Michelin-stjerne, som går foran med et godt eksempel. Langt fra klichéen om små retter, der efterlader dig sulten efter mere,tilbyder kokken Gaëtan Perulli en velafbalanceret 5- eller 7-retters menu med foreslåedemad- og vinparringer.
Som en del af sin miljøansvarlige tilgang vælger han også de mest lokale producenter for at begrænse sit CO2-fodaftryk. Menuen skifter næsten dagligt, hvilket respekterer årstidens råvarer og garanterer en fantastisk kulinarisk oplevelse. Det er en no-brainer.
Desuden ændrer kokken næsten dagligt sin menu efter sine luner og inspirationer. Han tilpasser også sin menu, så den passer til gæsternes kostbehov. For eksempel foreslog han på genial vis en vegetarisk menu til et af nabobordene. Dertil kommer et passioneret, tålmodigt og venligt front-of-house-team.
For vores vedkommende har Gaëtan Perulli sublimeret de maritime smage med sin lækre hummerravioli, der serveres med en fløjlsblød skal, eller hans ultrasmeltende jomfruhummer ledsaget af agurkekugler, yoghurtis og basilikumjuice. Sommelieren foreslog, at vi ledsagede dem med et glas hvid Loire-vin, en Menetou-Salon Morgues 100% sauvignon cuvée 2018 fra Domaine Pellé, som bragte en behagelig note af friskhed til vores smagning.
Vi blev også forkælet med en rosé kalvefilet, der var dækket af sin spejlblanke saft og ledsaget af smagfulde artiskokker og kantareller. Vi fik også at vide, at der snart ville være vildt på menuen. Hvad vinen angår, blev vi inviteret til at smage en rødvin fra Bordeaux: en 2017 Pessac-Léognan fra Château Coucheroy, ganske silkeblød og frugtig, som også ville passe godt til vildtkød.
På ostesiden er det kærlighed ved første blik med en cremet Mont d'Or-mousse, der symboliserer overgangen til efterårets og vinterens generøse lækkerier. Smagningen afsluttes med en ultra-regressiv dessert: en hasselnøddesoufflé fra haven, der kombinerer en luftig tekstur med en pralines overbærenhed.
For at bryde sødmen er der intet som syre. Derfor ledsages denne velsmagende dessert af en figensorbet og en ristet figen på knasende hasselnødder. Dertil et glas sød vin med citrusnoter: en Jurançon Costat Darrès cuvée 2018 fra Jean Marc Grussauté, som også er en biodynamisk vin.
En wellness-getaway
Domaine de la Corniche er løftet om en gourmetferie. Men det er ikke det eneste aktiv ved dette uundværlige sted. Her kan man også benytte sig af Spaquana, som gæsterne har adgang til hele dagen efter forudgående aftale, og frit om aftenen mellem kl. 20 og 23 med Cinq Mondes-produkter.
Der er en indendørs pool på 14 x 4 meter med boblebad og massagestråler i en afslappende atmosfære, et dampbad og en sauna, og tid til at slappe af på senge i alkove med en intim atmosfære.
En oase af fred også for familier
Og hvad med familier? Der er masser af plads til både unge og gamle i dette venlige domæne! Mens forældrene slapper af i spaen, har de små deres egen klub. De kan nyde jurterne, der ligger lige ved siden af legepladsen, og hønsehuset, hvor kokken samler sine æg.
I det største af disse nomadehuse venter flere senge på de små til deres siesta, mens det andet hus er scene for aktiviteter og workshops i selskab med en aktivitetsleder. Biografens program omfatter også børnevenlige forestillinger, og billardbordet er udstyret med specielt tilpassede køer til familiespil.
Spaen er også tilgængelig for børn, hvor de kan dele et øjeblik af velvære med deres forældre takket være specielt tilpassede behandlinger. Endelig har hotellets personale masser af aktiviteter at anbefale i det omkringliggende område, såsom at opdage den nærliggende Thoiry safari zoo eller tage en tur på Seinen for de små.
Le Panoramique, den stjernespækkede locavore-restaurant i Yvelines med betagende udsigt
La Panoramique i Rolleboise i Yvelines er en restaurant med Michelin-stjerne, som helt sikkert vil få dig til at føle, at du er på ferie. Med sin betagende udsigt og Gaëtan Perullis friske, lokale køkken er der garanti for en god oplevelse. Vi tager dig med på en opdagelsesrejse. [Læs mere]
Leder du efter en venlig restaurant, der føles som hjemme? Vi tager dig med til "Le 20 du Domaine" på Domaine de la Corniche i Yvelines. På menuen: bistrokøkken ledsaget af gode vine og mere til, hvis du har lyst. [Læs mere]
Datoer og tidsplaner
Fra 14. oktober 2020
Placere
Domaine de la Corniche
5 Route de la Corniche
78270 Rolleboise
Officielt websted
www.domainedelacorniche.com
Le Panoramique, den stjernespækkede locavore-restaurant i Yvelines med betagende udsigt
Le 20 du domaine, den venlige vinbistro-bar, hvor du kan føle dig hjemme.
