Der var 20 deltagere. 20 kandidater, der kæmpede om den dyrebare præmie; førstepræmien for den bedste smørcroissant i Frankrig 2026! Men ligesom i enhver konkurrence måtte den arrangeret af Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française træffe et svært valg og udpege den store vinder.
Endnu mere fordi samtlige 20 deltagere var endnu mere motiverede end hinanden. Den 2. og 3. juni 2026, i Saint-Benoît nær Poitiers, har bagere i konkurrencen overgået sig selv for at hædre det ikoniske franske bagværk, der sættes på medlem af viennoiserie-traditionen: croissant au beurre.
Og reglerne var stramme: deltagerne havde 5 timer til at vise det bedste af deres håndværk. De skulle derfor præsentere 30 smørcroissanter af Charentes-Poitou AOP i deres oprindelige form, med en vægt efter bagning på 60 g (tilladt 55-65 g). For at skelne dem bedømte juryen den tekniske kunnen hos hver bager (hygiëne, overholdelse af trin, kvaliteten af rulningen, gyldningen, ensartetheden), men også croissantenes bagning, dets lamination, dets form, dets ensartethed, dets smag, dets krumme og dets duft.
Så, hvem tog sejren i 7. udgave af den nationale konkurrence om årets bedste smørcroissant 2026? Gode nyheder for Île-de-France, da en kandidat fra regionen kom på podiet. Dylan Delmaire, der i øjeblikket arbejder hos bageriet L'Épi du Roi i Versailles i Yvelines, blev kåret som årets vinder. Tillykke til ham! Vi minder om, at Dylan Delmaire allerede havde vundet førstepræmien i regionkonkurrencen for bedste smørcroissant i Île-de-France « Grande Couronne » 2026!
Tillykke til alle de deltagende kandidater!
