Julekage fra Peninsula Paris 2025: Joyau des Pins af Anne Coruble

Leder du efter en exceptionel julekage, der vil gøre dit julebord endnu smukkere? Vi afslører Joyau des Pins, Peninsula Paris' julekage 2025designet af konditor Anne Coruble, og vi er vilde med den. Denne spektakulære bûche med 13 lag er en levende hyldest til de 13 julekager, en provencalsk tradition fra det 17. århundrede, som vi elsker så højt. Inspireret af en fyrretræskogle plukket i skoven, blander den træagtige dufte og barndomsminder til julen.

Denne originale julekage er lige så smuk at se på som at smage. Anne Coruble, der blev kåret til Årets Konditor 2024 af La Liste, har hentet inspiration fra naturen til denne kreation. Koglen minder om de første forberedelser til juleaften, barndommen og skovture. Som så ofte hos Anne Coruble finder vi denne opmærksomhed for naturens detaljer, blade, vinterlys og bark, som bliver til lækre kreationer.

Denne lækre bûche er opdelt i to dele. Den øverste del er udformet med relief og prydet med omhyggeligt placerede skæl. Bunden er en plade, der kan brydes og deles mellem gæsterne. Vi elsker denne legesyge side, der forvandler smagsprøven til et hyggeligt øjeblik omkring bordet.

I hjertet af denne kreation blandes 13 lag. Dette er en hilsen til de 13 julekager, en provencalsk tradition, der går tilbage til det 17. århundrede og symboliserer deling. For dem, der ikke kender til det, repræsenterer disse 13 kager Kristus og hans 12 apostle ved nadveren.

Anne Coruble har valgt skovens dufte til denne julekage fra Peninsula Paris. Træ, ris, fyr og honning blandes i en blød, træagtig og harpiksagtig smagspalette. Hvert element minder om vinterlandskaber, mellem underskov og dufte af nåletræer. Det er som at være på en tur i skoven, med den følelse af at komme ind i varmen efter en vintertur.

Den detaljerede sammensætning afslører konditorens knowhow. Den består af en skal af 60 % mælkechokolade fra Peru, en mousse af ris ristet på cedertræ, en praliné af pinjekerner, en dulce de leche med fyrresirup, risengrød, en smørbar pasta med pinjekerner, en japansk kiks, en creme af klæbrig ris, en sandkage med pinjekerner ristet på grillen, en skal af 65 % mørk chokolade fra Peru, en halv-saltet karamel med vanilje, en praliné med pinjekerner og en sprød puffet ris med pinjekerner og småkager. En smuk sammensætning, der tager smagsløgene med på en rejse.

• Læs også
• Ugens bedste tilbud i Paris og Île-de-France, fra 19. til 25. januar 2026

Det, vi elsker ved Anne Coruble, er, at hun fornyer sig selv hvert år. Hendes kreationer kombinerer generelt mellem 9 og 15 forskellige tilberedninger. Hver dessert fortæller en historie og vækker en følelse.

Denne julekage koster 105 euro for 6-8 personer. Forudbestillinger starter søndag den 1. december 2025 og skal foretages mindst 72 timer i forvejen. Afhentning sker fra onsdag den 17. til onsdag den 31. december 2025 i restauranten Le Lobby du Peninsula Paris, der ligger på 19 avenue Kléber i det 16. arrondissement, få skridt fra Triumfbuen og avenue des Champs-Élysées.

For at reservere din Peninsula Paris 2025-julekage skal du kontakte restauranten på 01 58 12 28 88 eller via e-mail på ppr@peninsula.com. Vi anbefaler, at du bestiller i god tid, da denne kage, der er skabt af en prisbelønnet konditor, sandsynligvis vil være meget efterspurgt i juletiden.

Kort sagt, hvis du leder efter en original julekage til din juleaften, så er Joyau des Pins af Anne Coruble en blanding af provencalsk tradition og kreativitet. En vinterlig skov invaderer dit festbord med træagtige og trøstende smagsnoter.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.