Den delikate Perce-Neige Yule Log på Peninsula Paris af Anne Coruble 2023

Til højtiden i 2023 afslører Le Peninsula Paris en sublim kreation, der både er delikat og æstetisk tiltalende. Lad dig forføre af Perce Neige Yule Log, den perfekte tilføjelse til ethvert festligt bord.

Leder du efter de bedste og smukkeste julekævler i Paris 2023? Dem, der vil få dine gæsters øjne til at funkle, og som vil glæde enhver gourmet? Inspireret af naturen tager Anne Coruble, den talentfulde konditor på Peninsula Paris, os med på en rejse med en exceptionel juletræstæppe: Perce-Neige-tæppet.

Inspireret af skønheden og delikatessen ved vintergækker, den hvide blomst, der modigt dukker op af den frosne jord, harAnne Coruble skabt en dessert, der afspejler denne ånd af håb og genfødsel. Hun forestiller sig vinteren fra en gourmetvinkel og minder os om smagen af barndom med sin raffinerede og udsøgte træstamme.

Æstetikken i denne træstamme er en sand hyldest til naturen. Som en vintergæk, der dukker op af sneen, fremkalder den trofast denne vinterblomsts skrøbelige elegance. Tre store kronblade af knasende chokolade åbner sig forsigtigt og afslører et hjerte, der minder om det traditionelle juletræ.

Smagsnuancerne er en rejse for ganen. Hasselnødder, i forskellige former, dominerer denne kreation. På en knasende bund af ristede hasselnødder og sort kardemomme smager vi en vanilje-hasselnøddemarmor, en Creusois-kiks og en hasselnøddecreme med røgede noter. Som afslutning fuldender en stracciatella-yoghurtcreme med peruviansk mælkechokolade og en røget praline med fleur de sel denne træstamme. Ikke at forglemme den syrlige sorte kardemommereduktion som en sidste note, der vækker smagsløgene.

Selv om blandingen er varieret, er den harmonisk. Vi elsker de forskellige teksturer, den guddommelige praline og den nøddeagtige smag, der vækkes af et strejf af kardemomme.

Hvad angår pris og tilgængelighed, koster 'Perce-Neige'-stammen 120 euro og er designet til 6 gourmeter. Forudbestillinger starter fredag den 1. december med en minimum leveringstid på 72 timer. Bestillingerne kan afhentes på restaurant Le Lobby, 19 avenue Kléber, mellem den 19. og 31. december 2023.

Forkæl dig selv eller en anden med denne julekugle, og slut året af med et strejf af raffineret, elegant nydelse. Og et godt råd: forudbestil den endelig, for en sådan kreation vil helt sikkert forføre hovedstadens fineste ganer.

Den delikate Perce-Neige Yule Log på Peninsula Paris af Anne Coruble 2023

Dagbog

_