Den skøre julestamme og de festlige kreationer fra Ladurée 2025 afsløres

I julen 2025 inviterer Huset Ladurée os ind i en vidunderlig have, der er inspireret af den græske myte om Hesperiderne. Julekævler, makroner og søde sager vil ligge mellem grenene som gourmetskatte, der kan opdages fra november og fremefter. Vi fik et smugkig på dette års kreationer, og vi vil fortælle dig alt om det.

Ladurée fejrer julen 2025 ved at tage os med til en fortryllet verden, hvor græsk mytologi og fransk konditorkunst mødes. I denne ekstraordinære have, der er inspireret af myten om Hesperiderne, står der blandt blomster og træer et æbletræ med gyldne frugter.

Det er i disse magiske omgivelser, at kokken Julien Alvarez, verdensmester i konditori fra 2011, afslører sin julekollektion 2025. Til at illustrere denne fortryllende vision har det parisiske hus fået hjælp af den koreanske kunstner og illustrator Daria Song, som er berømt for sine omhyggelige tegninger, der er gennemsyret af poesi og finesse. Hun har skabt en sublim, drømmeagtig have af guld og hvid til denne sæsons kreationer.

Den virkelige stjerne i kollektionen er Julien Alvarez' signaturstamme, som bruger æbler i alle deres former. Denne gourmetskulptur er en hyldest til Hesperidernes Have og højtidens magi. Kokken fortæller, at han ønskede at skabe en kævle, der både var magisk og generøs, og at han arbejdede særligt hårdt med teksturerne for at opnå maksimal nydelse. Først er der en delikat sukkerskulptur prydet med bladguld og forstærket af en gylden æblesoufflé. Under dette er der en enestående dessert lavet af en vaniljekiks med muscovadosukker på en sprød boghvedebund, smeltende æbler, en cremet, flydende karamel med fleur de sel og en let vaniljecreme.

Vi var så heldige at få lov til at smage denne kreation og var vilde med de tilbagevendende smage, der minder om Tarte Tatin. Kombinationen af æble, karamel og vanilje fører os direkte tilbage til barndommen med et strejf af boghvede, der tilføjer en varm, gourmetagtig note.

Magien stopper ikke her, for denne dessert indeholder en ny overraskelse i bunden, med makroner fra julekollektionen ledsaget af delikate hasselnøddeperler overtrukket med vanilje. Et spektakulært stykke arbejde, som fortjener sin plads midt på bordet. Denne enestående kreation kan bestilles til 8 personer, og priserne oplyses på forespørgsel.

Ud over dette enestående stykke tilbyder Ladurée sine ikoniske træstammer, som er en hyldest til virksomhedens berømte macarons. Vi var også i stand til at smage dem, og vi kan bekræfte, at opskrifterne er perfekt afbalancerede. Vanille Amande-kævlen har en blød mandelkiks, et flydende hjerte af karamel med fleur de sel og mandelpraliné, en let vaniljecreme og en chokolade-vaniljeskal. Ispahan-kævlen, husets signatur, kombinerer en fondant-rosenkiks, en hindbær-rosa crisp, en mascarpone-chantilly med rosensmag og et fondant-hindbær-litchi-center. Pistacie-kævlen har en blød pistaciekiks, en kerne af pistacie og fleur de sel-praliné og en mascarpone-flødeskum. Endelig indeholder chokoladehasselnøddekagen en smeltende hasselnøddekiks, en hasselnøddecreme med en smeltende karamelkerne og en Guanaja-chokolademousse.

Vi elsker stadig det makron-design, der er unikt for huset, og som fremhæver hver eneste træstamme. Øverst er der en dekoration af guldmakronskaller og knuste makroner, som minder om Ladurées DNA. Det er elegant, det er lækkert, det er simpelthen smukt. Alle disse kreationer koster 78 euro for 6 personer eller 11 euro enkeltvis og kan bestilles eller leveres til døren.

Hvilke nye makroner til julen 2025 hos Ladurée?

I anledning af julen har Ladurées macarons fået et magisk twist med tre nye smagsvarianter. Hot Chocolate Marshmallow Mac aron har to chokolademacaronskaller drysset med gyldne crêpes dentelles, toppet med en krydret chokoladeskumfidus og kakaonibs. Châtaigne Macaron har to skaller drysset med delikate kobber crêpe dentelle kronblade, toppet med en kastanjecreme let tilsmagt med rom. Endelig gør Vanille Or-makronen, den ikoniske vaniljeversion toppet med bladguld, comeback til € 4,90 pr. stk. fra den 15. december. De nye makroner fås til 2,90 euro fra den 5. november i virksomhedens parisiske butikker.

Huset tilbyder også nye mousserende Eugénie' er, der skinner med tusind lys.Eugénie Agrume har en sprød hvid chokoladeskal med smag af yuzu, fyldt med en citrusconfit og en shortbread-kiks overtrukket med mørk chokolade.Eugénie Châtaigne har en skal af mælkechokolade toppet med en kastanjekaramel med smag af rom. Disse små vidundere fås til 3 euro stykket eller i en æske med 12 stk. til 39 euro.

For at fuldende denne gourmetkollektion erDulcey Bear blevet forvandlet til en rigtig lille juvel. Denne marshmallow-bjørn med appelsinskal og krydderier er overtrukket med glitrende Dulcey-chokolade og dekoreret med en hvid chokoladesløjfe. Den er for sød til at spise, men for god til at modstå, og den vil være til salg for 6 euro stykket fra den 5. november.

Ladurée har også genopfundet den legendariske panettone med al husets raffinement. Panettone Gianduja kombinerer gianduja-chokolade, hasselnøddesplitter og kakaonibs, toppet med en makronskal. Pistacie-Panettone er lavet med pistacie-gianduja og sprøde pistaciechips, også toppet med en makronskal. Disse italienske kreationer i fransk stil fås til 32 euro fra den 5. november i parisiske butikker.

Hvor kan du finde Ladurées 2025 julekreationer?

Julekreationerne fra Ladurée 2025 vil være tilgængelige fra den 5. november i virksomhedens butikker i Paris, herunder rue Royale i det 8. arrondissement, rue Bonaparte i det 6. arrondissement, avenue des Champs-Élysées og Galeries Lafayette Haussmann. Bestillinger kan også foretages på hjemmesiden Laduree.fr med mulighed for afhentning i butikken eller levering til hjemmet.

Ladurées adventskalender, der er designet som en festlig pyramide af hvide og gyldne makroner, holder liv i julens magi. Dag efter dag afslører hver æske en uimodståelig gourmetskat med Eugénie, chokoladeperler, overtrukket frugt, kattetunger og chokoladestykker. For at afrunde denne lækre ventetid venter en vingummibamse på dig. En udsøgt måde at holde magien i gang på dag efter dag. Den koster 115 euro i butikken og 120 euro på hjemmesiden og er tilgængelig fra 1. november.

Igen i år viderefører det legendariske hus, der blev grundlagt i 1862, sin enestående ekspertise ved at forvandle hver enkelt kreation til et ægte gourmetkunstværk. Disse kreationer henvender sig til elskere af raffineret bagværk, som søger elegancen og kvaliteten fra de store parisiske huse. Hvis du er på udkig efter en træstamme, der vil skabe en sensation ved bordet ved at kombinere tradition og kreativitet, er du kommet til det rette sted. På den anden side, hvis du foretrækker meget chokoladeagtige desserter eller frosne kævler, er dette måske ikke stedet for dig. Her er der lagt vægt på finesse, sofistikerede teksturer og subtile kombinationer. Det er en vidunderlig opdagelse, som vil lyse op på dine festborde med elegance og overbærenhed.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.