Hvad med at give et kig ind bag disken i julegave? Mozzarellaværkstedet hos Julien og Franco i Paris’ 11. arrondissement slår dørene op for jer. I løbet af 2 timer i deres håndværksmejeri strækker I ostemassen og går derfra med en mozzarella og en fletning, som I selv har formet. En smagfuld oplevelse for alle, der elsker det italienske køkken, som kan bookes på Wecandoo.
Workshoppen foregår få meter fra metrostationen Voltaire. Julien, Franco og deres team tager imod 4 til 10 personer omkring arbejdsbordet. De fortæller om deres fag, om bøffelmælken, der kommer fra Auvergne, og om, hvad der kendetegner en god mozzarella. Derefter får I selv lov at prøve. I ser ikke bare en ostemager arbejde – I strækker selv ostemassen fra ostekorn til fletning i et ægte lokalt ostemejeri. I går derfra med 300 g ost, som I selv har lavet.
Det hele begynder med koaguleringen. Derefter kommer det øjeblik, alle venter på: strækningen. Massen kommer fra det ene bad til det næste, strækkes og bearbejdes ved den rette temperatur. Med råd fra Julien og Franco kan I mærke, hvordan massen ændrer konsistens mellem fingrene. Til sidst skal den formes: først til en flot rund kugle, derefter til en fletning.
Buffelmælk giver mozzarellaen dens bløde, smeltende konsistens. Julien og Franco forklarer hvert eneste trin: den rette temperatur og hvordan man drejer ostemassen uden at rive den over. Alle former deres egne stykker i deres eget tempo og kan stille alle de spørgsmål, de har om ostemagerfaget.
Workshoppen afsluttes over et glas og nogle italienske specialiteter. Du tager hjem med 150 g mozzarella og 150 g flettet ost, som kan nydes samme aften.
Til en, der elsker italiensk madlavning, en madglad ven eller en nysgerrig forælder er en mozzarella-workshop en lækker julegave, der kan nydes to gange: under workshoppen og siden ved middagsbordet. Du kan give den væk fra workshoppen side eller vælge et Wecandoo-gavekort. Modtageren vælger selv en dato blandt de tider, der er ledige året rundt, sidst på dagen på hverdage eller om lørdagen.
Datoer og tidsplaner
De næste dage
TORSDAG :
af 18. har 20.
LØRDAG :
af 16.30 har 18.30
tirsdag :
af 18. har 20.
Placere
Fromagerie Nanina
24 bis Rue Basfroi
75011 Paris 11
Ruteplanlægger
Priser
€49
Instagram side
@wecandoo
Reservationer
wecandoo.fr
Mere information
Metrostationerne Voltaire eller Charonne (linje 9)
49 € pr. person · 2 timer, 4-10 deltagere, fra 15 år
Stedet er ikke tilgængeligt for personer med nedsat mobilitet · frarådes gravide (termiseret råmælk, upasteuriseret)
