Julen 2026 hos Aqua Kyoto: En japansk middag på Champs-Élysées’ tagterrasse

Aqua Kyoto fejrer jul med en japansk menu med delevenlige retter, sushi, sort torsk med miso og desserter med matcha. En middag på tagene over Champs-Élysées i omgivelser, der åbner sig mod Paris.

En julemiddag med japanske undertoner og Paris’ lys som kulisse: Aqua Kyoto byder på en festmenu med fokus på fisk, deleretter og misosmag. Restauranten har sammensat en særlig menu til lejligheden, som begynder med flere retter til deling, inden gæsterne hver især vælger hovedret og dessert.

Omgivelserne er en del af oplevelsen: Et lokale i varme toner, store vinduespartier og en overdækket og opvarmet terrasse gør det muligt at nyde dette højtliggende sted selv om vinteren. Eiffeltårnet og Paris’ monumenter udgør panoramaet fra tagterrassen, mens indretningen spiller på dæmpet belysning og varme materialer.

Ved bordet deles de første retter: gyoza med black cod, tempura af rejer og et udvalg af sushi og sashimi byder på japanske smagsoplevelser. Derefter følger en individuel hovedret: black cod marineret i saikyo-miso med yuzufløde, lammekoteletter eller en ballotine af fjerkræ med trøffel, serveret med ris med furikake og aubergine med miso. En mulighed med wagyu A5-striploin fuldender udvalget.

Afslutningen på middagen viderefører denne dialog mellem konditorkunst og japanske ingredienser. Kyotos skov kombinerer panna cotta med tonkabønne, chokoladebrownie, matcha og hindbærsorbet; det andet valg sætter sort sesam i centrum med en kuro goma-fondant ledsaget af matcha-is. En menu, der især henvender sig til fans af det japanske køkken, som gerne vil genfinde dets smage i et julemåltid.

Julemenuen 2026 hos Aqua Kyoto

Små hapsere til deling
Gyoza med sort torsk, sprød tuile med ao nori, krydret ponzusauce
Tempura af rock shrimp, umami-mayonnaise med chili og hvidløg samt tangpulver

Sushi-bar til deling
Premium-sashimi og sushi
Akami-tun, kinome, togarashi

Hovedret efter eget valg
Sort torsk med saikyo-miso, champagne-miso, yuzucreme
eller
Lammekoteletter
eller
Ballotine af fjerkræ med trøffel, vilde svampe, havfrisk sky
eller, som tilvalg,
Wagyu A5-striploin, teriyakisauce, urtemiso, ægge-tofu, braiseret shimeji

Tilbehør
Hvide ris med furikake og nasu dengaku, yuzu-miso

Dessert efter eget valg
Kyotos skov: tonka-panna cotta, crumble med brownie, chokolade og matcha, hindbærsorbet
eller
Kuro goma-fondant, matchais

Denne side kan indeholde elementer, der er assisteret af AI, mere information her.