Το Hôtel de Crillon προσέλαβε τον διακεκριμένο σεφ Paul Pairet, γνωστό από το ευρύ κοινό μέσω του Top Chef, για να επανασχεδιάσει εξ ολοκλήρου τη Brasserie d'Aumont με τους Nonos και Comestibles, ένα εστιατόριο και ένα παντοπωλείο στο κέντρο του παλατιού της πλατείας Κονκόρν.
