Στο 10ο διαμέρισμα, ο Martin Boland κάνει με το Polka ένα όμορφο σόλο ντεμπούτο. Έπειτα από αρκετές εμπειρίες σε κουζίνες του Παρισιού, ο σεφ υπερασπίζεται εδώ μια σύγχρονη, εποχική και άρτια δουλεμένη γαλλική μπιστρονομία. Ένα νέο εστιατόριο που έχει ήδη βρει τον ρυθμό του.
