Salon du Chocolat στο Παρίσι 2023, πρόγραμμα και φωτογραφίες για το τι να περιμένετε

Το Salon du Chocolat επιστρέφει από τις 28 Οκτωβρίου έως την 1η Νοεμβρίου 2023 στο Porte de Versailles! Μια παρέλαση από σοκολατένια φορέματα και μνημειώδη γλυπτά, γκουρμέ κορμοί και μια σειρά από σοκολάτες και γλυκά σας περιμένουν.

Το Salon du Chocolat, ο διάσημος τόπος συνάντησης των σοκολατομανών, επιστρέφει στο Παρίσι, στο Parc des Expositions στην Πύλη των Βερσαλλιών, από τις 28 Οκτωβρίου έως την 1η Νοεμβρίου 2023. Οι εθισμένοι στη σοκολάτα δεν θα θέλουν να χάσουν αυτό το γκουρμέ γεγονός!

Η φετινή διοργάνωση θα περιλαμβάνει 2 νέες περιοχές: "Il était une fois la pâtisserie" (Μια φορά κι έναν καιρό στη ζαχαροπλαστική), όπου 3 κορυφαίοι οίκοι ζαχαροπλαστικής θα παρουσιάσουν τα κλασικά γαλλικά γλυκά, και"Passage gourmand" (Γευστικό πέρασμα), μια περιήγηση στη Γαλλία για να (ξανα)ανακαλύψετε τοπικές σπεσιαλιτέ. Και μετά από δύο χρόνια απουσίας, ο τομέας της Ιαπωνίας επιστρέφει!

Κάθε χρόνο, αυτή η εκδήλωση που δεν πρέπει να χάσετε στο Παρίσι ενθουσιάζει τους επισκέπτες με ένα ευρύ φάσμα δραστηριοτήτων. Δοκιμές, εργαστήρια και ζωντανές επιδείξεις είναι μερικοί μόνο από τους λόγους για να κάνετε μια βόλτα σε αυτούς τους διαδρόμους, όπου η υπέροχη μυρωδιά του κακάο δελεάζει τους λάτρεις της σοκολάτας.

Οι λατρευτικές εκδηλώσεις και τα must-sees της έκθεσης περιλαμβάνουν

Η περίφημη παρέλαση των σοκολατένιων φορεμάτων, που αποτελεί το επίκεντρο της εκδήλωσης. Εδώ και σχεδόν 30 χρόνια, αυτή η παρέλαση αναδεικνύει τη δημιουργικότητα που επιτρέπει η σοκολάτα. Θα υπάρχουν 11 καθημερινές επιδείξεις στις 4μμ και στις 5μμ, καθώς και μια εναρκτήρια βραδιά στις 27 Οκτωβρίου στις 8μμ, με διασημότητες που θα παρελάσουν για το φιλανθρωπικό ίδρυμα Mécénat Chirurgie Cardiaque.

Το μνημειώδες έργο του Nicolas Guercio: Ο ζαχαροπλάστης, με την υποστήριξη του Hôtel Lutetia, παρουσιάζει μια πυραμίδα ύψους 5 μέτρων και πλάτους 2 μέτρων, αποτελούμενη από 200 αναπαραγωγές του σαρπέι Lulu, της μασκότ του παρισινού παλατιού. Για τη δημιουργία της χρειάστηκαν 200 ώρες εργασίας και περίπου 130 κιλά σοκολάτας.

Διεθνείς συναντήσεις: Περισσότεροι από 500 σεφ, τεχνίτες σοκολατοποιοί και παραγωγοί από 20 διαφορετικές χώρες θα είναι παρόντες.

Trophées de la Pâtisserie Française: Από τις 30 Οκτωβρίου έως την 1η Νοεμβρίου, στο Trophée International de la Pâtisserie Chocolaterie Française θα διαγωνιστούν 8 επαγγελματίες σε ένα συγκεκριμένο θέμα. Στις 28 και 29 Οκτωβρίου, ένας ερασιτεχνικός διαγωνισμός επικεντρώνεται στη σοκολάτα charlotte.

Εκθέσεις:
Μια ποικίλη σειρά εκθέσεων θα αναδείξει τη λεπτή τέχνη της εξαιρετικής ζαχαροπλαστικής, είτε αυτή εκφράζεται με εικόνες, λέξεις και μουσική είτε με ταμπλέτες. Ένας τοίχος θα είναι ειδικά αφιερωμένος στην προβολή της δημιουργικότητας των αριστοτεχνών σοκολατοποιών, των καινοτόμων καλουπιών και των υποτυπωδών συσκευασιών.

Η έκθεση"Bûche Ô ma bûche" αναδεικνύει την γκουρμέ υπόσχεση των χριστουγεννιάτικων γλυκών από τους μεγαλύτερους σεφ ζαχαροπλαστικής στον κόσμο, με μουσική επένδυση από τη συγγραφέα Priscilla Lanzarotti.

Οι Anne και Caroline Debbasch, από το ιστολόγιο "Le chocolat dans tous nos états " και συγγραφείς του βιβλίου "Les 101 mots du chocolat à l'usage de tous" (Archibooks, Νοέμβριος 2023) μοιράζονται εμπνευσμένα αποφθέγματα που συλλέχθηκαν από τους λάτρεις της σοκολάτας.

Για πρώτη φορά, η έκθεση θα φιλοξενήσει την τελετή απονομής των βραβείων του διαγωνισμού Meilleurs Apprentis de France chocolatiers, που διοργανώνει η Confédération des Chocolatiers & Confiseurs de France. Τα έργα που δημιουργήθηκαν κατά τη διάρκεια του διαγωνισμού θα εκτίθενται καθ' όλη τη διάρκεια της Έκθεσης.

Φέτος θα εγκαινιαστούν2 νέοι χώροι αφιερωμένοι στη γαλλική παράδοση της ζαχαροπλαστικής. Το"Le passage gourmand" προσφέρει μια περιήγηση στις τοπικές σπεσιαλιτέ, ενώ το "Il était une fois...La pâtisserie" επικεντρώνεται σε εμβληματικά επιδόρπια, εικονογραφημένα από την καλλιτέχνιδα trompe-l'œil Sasha Nogueira.

Η Confédération Nationale de la Boulangerie προωθεί το pain au chocolat διοργανώνοντας ένα ειδικό Masterclass. Το "Καλύτερο σοκολατένιο ψωμί της Γαλλίας 2023" θα παρουσιαστεί στις 30 Οκτωβρίου στο Cacao Show.

Μετά από ένα διάλειμμα δύο ετών, οι Ιάπωνες αρχισοκολάτες επιστρέφουν δυναμικά στο Παρίσι, επιδεικνύοντας το ταλέντο και τη δημιουργικότητά τους. Το Espace Japon παρουσιάζει επιδείξεις και μας βυθίζει στη γλυκιά γαστρονομία της Ιαπωνίας. Χαρακτηριστικές γεύσεις όπως το matcha και το yuzu, που είναι ήδη δημοφιλείς στους Γάλλους, είναι παρούσες. Ο Laurent Duchêne, σε συνεργασία με τον Ιάπωνα σοκολατοποιό συνεργάτη του, παρουσιάζει μια συλλογή βασισμένη σε ένα σπάνιο matcha από το όρος Kirishima. Ο Hironobu Tsujiguchi από την Chocolat de H παρουσιάζει συγκεκριμένα συστατικά από την Οκινάουα, ενώ ηAki Boulangerie συνδυάζει τη γαλλική ζαχαροπλαστική με τις ιαπωνικές γεύσεις.

Εστίαση στις τάσεις της σοκολάτας:

Εκπαιδευτική σοκολάτα: μια αναδυόμενη τάση. Στο επίκεντρο του ενδιαφέροντος βρίσκονται οι μέθοδοι παραγωγής "από το φασόλι στη ράβδο", "από το δέντρο στη ράβδο" και "από τη γη στη ράβδο", οι οποίες προωθούν την υπεύθυνη και δίκαιη παραγωγή. Οι σοκολάτες μπορούν πλέον να απολαμβάνονται όπως τα εκλεκτά κρασιά, με ιδιαίτερη προσοχή στα εδάφη και τις μεθόδους συγκομιδής.
Made in Origin": Για πρώτη φορά, οι χώρες παραγωγής σοκολάτας θα παρουσιάσουν τις σοκολάτες τοπικής παραγωγής τους, από χώρες όπως η Νέα Ζηλανδία, το Μπαλί, η Ακτή Ελεφαντοστού, η Βενεζουέλα και η Τζαμάικα.
Σοκολατοποιός: ένα επάγγελμα που γίνεται όλο και πιο γυναικείο: Η έκδοση του 2023 παρουσιάζει μια αυξανόμενη ισορροπία, με την άφιξη εταιρειών που διευθύνονται από γυναίκες, όπως η 20° Nord, 20° Sud, η Acaoyer, η Hasnâa Chocolats Grands Crus και πολλές άλλες.

Τα παιδιά δεν παραλείπονται επίσης, με ένα ολόκληρο πρόγραμμα και έναν ειδικό χώρο για τους μικρούς σοκολατοφάγους.

Το Salon du Chocolat de Paris 2023 είναι η τέλεια ευκαιρία να βυθιστείτε στον κόσμο της σοκολάτας, όπου κάθε λάτρης αυτής της λιχουδιάς θα βρει κάτι για να απολαύσει τους γευστικούς του κάλυκες ή να ανακαλύψει τις τελευταίες καινοτομίες και τάσεις στον κόσμο της σοκολάτας. Εν ολίγοις, πρόκειται για μια πολυαναμενόμενη εκδήλωση που υπόσχεται να είναι, όπως κάθε χρόνο, άκρως γκουρμέ! Ποιος λοιπόν είναι έτοιμος να χορτάσει σοκολάτες;

Salon du Chocolat στο Παρίσι 2023: τι να κάνετε με τα παιδιά;
Το Salon du Chocolat επιστρέφει στο Παρίσι από τις 28 Οκτωβρίου έως την 1η Νοεμβρίου 2023. Θέλετε μια γκουρμέ εκδρομή για γονείς και παιδιά; Αν ναι, φέρτε όλη την οικογένεια στην πιο γκουρμέ παριζιάνικη έκθεση για να επωφεληθείτε από τα παιδικά εργαστήρια και τις γαστρονομικές δραστηριότητες! [Διαβάστε περισσότερα]