Το L'Escargot Montorgueil, μια διεύθυνση εκατονταετίας στο 1ο διαμέρισμα, είναι αφιερωμένο στην αστική παράδοση και στα σαλιγκάρια της Βουργουνδίας. Η διακόσμηση της Δεύτερης Αυτοκρατορίας και το γενναιόδωρο μενού είναι τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα αυτής της γοητευτικής εγκατάστασης.
Το L'Escargot Montorgueil, που βρίσκεται στη συνοικία Halles του Παρισιού, γιορτάζει τα σαλιγκάρια της Βουργουνδίας με πρωτότυπες συνταγές και εκτελεί με εξαιρετικό τρόπο τους μεγάλους κλασικούς της γαλλικής γαστρονομίας.
