Το Braise, στο 8ο διαμέρισμα του Παρισιού, προτείνει ένα μενού για το Ρεβεγιόν της Πρωτοχρονιάς στα 150 € για τις 31 Δεκεμβρίου 2026, ανάμεσα σε καπνιστό σολομό σπιτικής παρασκευής, Σεν Ζακ στα κάρβουνα και πουλερικό με τρούφα.
Ο νεαρός σεφ Sylvain Courivaud θα ανοίξει το Braise τον Σεπτέμβριο, σε συνεργασία με τον Matthias Marc και τον Stéphane Manigold. Αυτό το νέο εστιατόριο έχει να κάνει με το κάπνισμα και το μαγείρεμα με τη φωτιά.
