Για τα Χριστούγεννα, υπάρχουν φυσικά τα κούτσουρα, αλλά υπάρχει και ένα γλυκό που μας αρέσει ιδιαίτερα και προέρχεται από την άλλη πλευρά των Άλπεων: το panettone. Και καλά κάνει, γιατί ο ζαχαροπλάστης Christophe Louie το έχει κάνει σπεσιαλιτέ του και πρόσφατα άνοιξε και ένα κατάστημα αφιερωμένο σε αυτό το μικρό θαύμα στο Haut-Marais.
Είναι λοιπόν φυσικό ο Christophe Louie να παρουσιάσει ένα ειδικό panettone για την εορταστική περίοδο, το οποίο δημιουργήθηκε σε συνεργασία με το τσαγερί Dammann Frères. Δεν είναι η πρώτη φορά στην ιστορία της που η Dammann Frères επιχειρεί να εισέλθει στον κόσμο της ζαχαροπλαστικής και της γαστρονομίας, μετά από συνεργασίες με τους Guillaume Sanchez, Jessica Préalpato και Céline Pham.
Με καταγωγή από το Μιλάνο, το panettone είναι ένα τσουρέκι που παραδοσιακά γεμίζεται με σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα και ξύσμα εσπεριδοειδών και τρώγεται τα Χριστούγεννα... αλλά όχι μόνο! Οι Ιταλοί είναι μάστορες στην τέχνη της απόλαυσης του panettone για όλες τις περιστάσεις. Περισσότερο από ένα απλό τσουρέκι, το panettone είναι ένα πραγματικό γλυκό αρτοποιίας!
Μαζί, ο Christophe Louie και η Dammann Frères παρουσιάζουν ένα panettone που παρασκευάζεται από έγχυμα μιας από τις συνταγές που φέρουν την υπογραφή του Tea House, το χριστουγεννιάτικο rooibos με μπαχαρικά - ροζ μούρα, κομμάτια τζίντζερ, γαρύφαλλο, φλούδα πορτοκαλιού και αρώματα μελόψωμου, νεράντζι και κεράσι.
Για να αναδείξει όλες αυτές τις γεύσεις, ο Christophe Louie πρόσθεσε στη συνταγή του κράνμπερι, μήλο, τζίντζερ, βανίλια και γενναιόδωρα κομμάτια ζαχαρωμένου πορτοκαλιού. Μια υπέροχα υγρή και πολύ, πολύ νόστιμη απόλαυση.
Το χριστουγεννιάτικο panettone (45 ευρώ) διατίθεται μόνο σε περιορισμένη έκδοση στις μπουτίκ Dammann Frères στο Παρίσι και στην μπουτίκ του Christophe Louie. Και ας το παραδεχτούμε, θα ήταν πραγματικά κρίμα να το χάσετε! Επιπλέον, συνοδεύεται από ένα κουτί που περιέχει 6 φακελάκια Flocons d'Épices, ένα μαύρο τσάι με αρώματα εσπεριδοειδών και χριστουγεννιάτικων μπαχαρικών, ιδανικό για να συνοδεύσει τη δοκιμή.
Και αν για τα Χριστούγεννα του 2023, εκτός από το παραδοσιακό κούτσουρο, υποκύψουμε στο panettone από την Christophe Louie x Dammann Frères;
Θέση
Christophe Louie
12 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Τιμές
€45
Επίσημη ιστοσελίδα
christophelouie.fr
