Clandestino: κοκτέιλ μπαρ και speakeasy στην καρδιά του Παρισιού

Θέλετε μια βραδιά κοκτέιλ μακριά από την πεπατημένη; Αφήστε μας να σας ξεναγήσουμε στο Clandestino, ένα κοκτέιλ μπαρ που προσφέρει πρωτότυπες δημιουργίες συνοδευόμενες από γκουρμέ τάπας. Το κερασάκι στην τούρτα είναι ότι διαθέτει επίσης ένα speakeasy στο υπόγειο!

Θέλετε ένα γκουρμέ απεριτίφ με νόστιμα κοκτέιλ και ακαταμάχητα τάπας; Σας ταξιδεύουμε σε ένα παριζιάνικο μπαρ που μπορεί να γαργαλήσει τους γευστικούς σας κάλυκες! Καλώς ήρθατε στο Clandestino.

Κρυμμένο στη συνοικία Haut-Marais, σε απόσταση αναπνοής από την Rue de Bretagne, αυτό είναι ένα κοκτέιλ μπαρ που θα λατρέψετε για γευστικά απεριτίφ. Στον επάνω όροφο θα βρείτε μια μοντέρνα διακόσμηση, με skateboards στο ταβάνι, κιβώτια πίσω από το μπαρ και πρώτες ύλες. Και αν τολμήσετε να πάτε στο υπόγειο, θα ανακαλύψετε ένα άνετο σαλόνι με αναπαυτικούς καναπέδες κάτω από το υποτονικό φως των κεριών και των λαμπτήρων Tiffany: το speakeasy Clandestino. Και ως πρόσθετο μπόνους, είναι διαθέσιμο για ιδιωτική ενοικίαση!

Δύο αίθουσες, δύο ατμόσφαιρες. Και ένα μπαρ για όλους. Κάθε μία από τις δύο barmaids του Clandestino έχει έναν πολύ ιδιαίτερο κόσμο που αξίζει να ανακαλύψετε. Η barmaid που διευθύνει το speakeasy έκοψε τα δόντια της στο Λονδίνο και η εμπειρία της της έχει δώσει μια προτίμηση στα γκουρμέ κοκτέιλ με ευφάνταστα dressings.

Στον επάνω όροφο, η ιδιοφυΐα των σέικερ είναι η Juliette. Με κορσικανική και τουρκική καταγωγή, τελειοποίησε την τέχνη της στην Ελλάδα και χαίρεται πολύ να μας εκπλήσσει ευχάριστα φέρνοντας στην επικαιρότητα ξεχασμένα ή και ελάχιστα γνωστά αποστάγματα. Και οι δύο μπορούν να αυτοσχεδιάσουν κοκτέιλ ανάλογα με τα γούστα και τις επιθυμίες σας. Αλλά πιστέψτε μας, είναι προτιμότερο να τους εμπιστευτείτε και να αφεθείτε να σας παρασύρουν στους αντίστοιχους κόσμους τους.

Για εμάς, θα δημιουργήσει ένα φρουτώδες κοκτέιλ βασισμένο σε τεκίλα, Luxardo, σιρόπι από κεράσι Morello και φρέσκο βασιλικό, ιδανικό για να παρατείνει το πνεύμα του ωραίου καιρού. Το δεύτερο, πιο καπνιστό και πικάντικο, φτιάχνεται με Pisco, χυμό λεμονιού, λικέρ καπνού και φρέσκο πορτοκάλι, αρκετό για να ερεθίσει τους γευστικούς κάλυκες. Τα περισσότερα από τα σιρόπια και τους χυμούς εδώ είναι σπιτικά, και η Juliette δεν διστάζει να ανακινήσει τα κοκτέιλ της με φρέσκα φρούτα ή φλούδες φρούτων, ανάλογα με την έμπνευσή της, για να εξασφαλίσει τη μέγιστη δυνατή φυσική γεύση.

Στη συνέχεια, όταν της δώσαμε carte blanche, η Juliette επέλεξε να μας εκπλήξει με ένα πολύ χορταρικό κοκτέιλ φτιαγμένο με τζιν από παστίτσιο, σιρόπι ορχεάτ, χυμό λεμονιού και σουάζ, και ένα δεύτερο, πιο στρογγυλό, πιο gourmand κοκτέιλ φτιαγμένο με χυμό γκρέιπφρουτ, φρέσκο δυόσμο, ροζ λίλιουμ και τεκίλα. Ακριβώς στη σωστή κατεύθυνση, μας άρεσε πολύ.

Νόστιμα κοκτέιλ που αξίζουν εξίσου νόστιμα τάπας. Ευτυχώς, με τον Benjamin, τον σεφ και συνιδρυτή του μπαρ, είμαστε σε καλά χέρια. Το à la carte μενού είναι όλο σπιτικό, με φαινομενικά απλές αλλά αποτελεσματικές συνταγές.

Το τέλειο, ρευστό αυγό, σε συνδυασμό με μια κρέμα chorizo και μια δεύτερη αγκινάρα, είναι ένα πραγματικό crowd-pleaser. Το τατάκι τόνου λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα, όπως και τα καρότα και τα υπέροχα γεμιστά πιτσιρίκια με πέστο.

Ένα άλλο σημείο αναφοράς του μαγαζιού είναι το happy hour, το οποίο περιλαμβάνει μια μπύρα με 6€. Τα τάπας κοστίζουν περίπου 8-9 ευρώ ανά πιάτο για να τα μοιραστείτε, και υπάρχουν πολλά για να διαλέξετε!

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία, να καταναλώνεται με μέτρο.