Tras el éxito de su primer restaurante, Bouillon, Marc Favier, antiguo segundo de Jean François Piège en Les Ambassadeurs, en el hotel Crillon, y luego chef ejecutivo de Thoumieux, lanzó el año pasado Marcore, una dirección con no una, sino dos salas y dos ambientes": en la planta baja, una carta bistronómica, y arriba, un restaurante más chic que ofrece una gastronomía de alto nivel.
