La Fête de la Science es una manifestación nacional creada en 1991 por el ministerio encargado de la Enseñanza Superior e Investigación. Su objetivo es acercar a la ciudadanía al mundo de la investigación proponiendo actividades accesibles para todo tipo de público, sin importar su nivel de conocimiento. Cada edición se centra en un tema común: en 2026, el hilo conductor es "Sabores científicos", que pone de relieve las conexiones entre las ciencias, la alimentación, el gusto y la cocina. Las actividades se ofrecen gratuitamente y van dirigidas tanto a familias como a escolares y a adultos.
En Savigny-le-Temple, el village des sciences « SAVeurs SAVantes à SAVigny » es organizado por Planète Sciences Île-de-France y sus socios en el Espace Prévert. La jornada, abierta a todas las personas, se celebra el sábado 10 de octubre de 2026, de 10:00 a 12:00 y de 14:00 a 18:00, con entrada libre y gratuita. El 7 de octubre está dedicado a los servicios de ocio, centros sociales y bibliotecas; el 8, a los alumnos de los Cordées de la Réussite; el 9, a las escuelas primarias de Savigny-le-Temple.
Fiesta de la Ciencia 2026: actividades y eventos gratuitos en Seine-et-Marne
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Especialistas del SAV, sabias, en SAVigny-le-Temple
Con motivo de la 35ª edición de la Fête de la Science 2026, Planète Sciences Île-de-France, en colaboración con el IUT Sénart-Fontainebleau, el Lycée Antonin Carême, la Ville de Savigny-le-Temple y el Espacio Prévert les invitan a descubrir y participar en el Village des Sciences, que se celebrará del 7 al 10 de octubre en Savigny-le-Temple.
Abierto a todos, varias animaciones para públicos escolares, extraescolares y general alrededor de experiencias científicas, animaciones, demostraciones, conferencias y experimentaciones.
En la carta, una programación variada para saborear sin moderación:
Miércoles 7 de octubre: ven a descubrir los 4 talleres preparados por los mediadores científicos de Planète Sciences Île-de-France sobre el gusto, la alimentación sostenible, la carpología y la arqueología de la comida y de las bacterias: fermentación y conservación.
Jueves 8 de octubre: los estudiantes del IUT de Sénart-Fontainebleau, Departamento de Génie Biologique – recorrido Ciencias de Medio Ambiente y Ecotechnologies así como Dietética y Nutrición, te proponen un contenido inédito e innovador alrededor de varios talleres tales como:
• Los supers degustadores, pruebas de gusto
• Cocina molecular
• Estudios de bebidas energéticas y suplementos alimenticios
• Los huevos
• Arroz y fideos de cocción rápida: Estudio comparativo: arroz de cocción rápida vs arroz de cocción lenta. Análisis al microscopio. Impacto en el índice glucémico
• Proteínas animales y proteínas vegetales
• Comparación proteínas animales y proteínas vegetales y estudio ambiental.
• Estudio sobre el azúcar: ¿cómo reemplazarlo?
• Estudio comparativo: levadura química, levadura de panadería, levaduras frescas…
• Extracción de ADN de fruta: experiencias para entender qué son los OGM?
• Conservación de los alimentos: oxidación de las frutas. ¿Cómo conservar los alimentos?
• La fermentación en la alimentación: comparación de la reacción de fermentación (cantidad de CO2) en función del tipo de azúcar utilizado (sacarosa, glucosa, edulcorante)
• Extracción de moléculas aromáticas en alimentos (cáscara de naranja, menta, plátano, romero…)
• Comparación ambiental entre vainilla de síntesis y vainilla natural
• Separación de los distintos colorantes de dragibus y impacto en la salud. Cuantificación del colorante azul de los Pitufos.
• Experimentar y entender los diferentes tipos de espumas y emulsiones
• Elaborar distintos tipos de mayonesa: clásica, mayonesa de chocolate con leche, mayonesa de aguacate, de coulis de fresa…
• Los envases del mañana
Conferencias animadas por Raphaël HAUMONT, profesor- investigador en la Université Paris-Saclay y responsable de la cátedra «Cuisine du Futur». Cofundador, junto a Thierry Marx, del Centre Français d’Innovation Culinaire, desarrolla proyectos en la confluencia de la ciencia y la gastronomía, centrados especialmente en la alimentación sostenible, la innovación culinaria y la reducción del desperdicio.
Viernes 9 de octubre: Los estudiantes del Lycée Antonin Carême de Savigny-le-Temple, procedentes de la vía profesional MHR (Metier de l'hôtellerie et de la restauration) y de la vía STHR tecnológica presentan talleres bajo el tema «Cocina y ciencias de la alimentación»:
• Sobre el huevo: experiencias y observaciones que permiten descubrir la frescura de los huevos, sus propiedades y ciertas reacciones ligadas a su uso en la cocina.
• De la crema a la mantequilla y la crema chantilly: demostraciones sobre transformaciones de la crema, la emulsión y cambios de textura según los procesos utilizados.
• Degustación sensorial de tartas: descubrimiento de sabores y texturas a través de un enfoque sensorial y un intercambio sobre las percepciones gustativas.
Ellos estarán acompañados de tres profesoras, dos docentes de Biotecnologías opción Salud- Medioambiente y una docente de práctica (cocina o repostería) así como de animadores científicos de Planète Sciences Île-de-France
Sábado 10 de octubre: Día de cierre abierto a todos. Acérquense a los científicos y a talleres interactivos e innovadores propuestos por nuestros mediadores. Les permitirán explorar los vínculos estrechos entre ciencia, cocina, gusto y alimentación
Muchas más sorpresas les esperan. Las papilas se mantienen atentas y la curiosidad saciada.
Condiciones de participación:
• Públicos a los que va dirigido: 3 - 6 años, 6 - 11 años, 11 - 15 años, 15 - 18 años, 18 - 25 años, 25 años o más
• Condiciones: Entrada libre
Horarios: sábado 10 de octubre - 10:00 a 12:00
sábado 10 de octubre - 14:00 a 18:00
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Fechas y horario de apertura
El 10 de octubre de 2026
Sitio web oficial
www.fetedelascience.fr
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