El Hôtel duCollectionneur pone este año el Gran Frío en el punto de mira de las fiestas. El Chef Ejecutivo delHôtel du Collectionneur, Joël Veyssière, y su equipo de pasteleros han optado naturalmente por inspirarse en la arquitectura rusa y su clima glacial.
De hecho, quiso reproducir los campanarios bulbosos de las iglesias rusas, dando esta forma a su tronco "Douceur du Grand Nord".
En cuanto al sabor, combinó cítricos y chocolate, añadiendo un pequeño toque regresivo con pan de especias .
Paletas de crème brûlée de naranja, mousse de vainilla marfil, ¡todo sobre una crujiente corteza de arroz inflado! Las texturas son diferentes en cada capa, pero cuando se comen juntas forman un conjunto delicioso y armonioso. Nos encanta la ligereza del tronco, la frescura de la naranja insertada y el zing de las especias. Una combinación encantadora que hace de este tronco un gran éxito.
Dulce y original, es un pequeño retorno a la infancia que nos recuerda la magia de la Navidad...
Información práctica:
Tronco de Navidad 2017 en el Hôteldu Collectionneur
Para llevar del 11 al 25 de diciembre de 2017
Hôtel Du Collectionneur
Precio: 75 € por tronco para 10 personas
Haga su pedido con 72 horas de antelación a Le Safran en el +33 1 58 36 67 97 o por correo electrónico
Fechas y horario de apertura
De 11 de diciembre de 2017 a 25 de diciembre de 2017
Ubicación
Hotel del Coleccionista
57 Rue de Courcelles
75008 Paris 8
Tarifas
La bûche 10 parts: €75
