El bricolaje ha resurgido en los últimos años y Wecandoo lo ha entendido. Fundada en 2017, Wecandoo ofrece más de 3.000 talleres en Francia, dando a todos la oportunidad de descubrir nuevas habilidades, conocer a artesanos con talento y ponerse manos a la obra siguiendo sus consejos de expertos.
La oferta es muy amplia y hay para todos los gustos. En París, por ejemplo, podrá ensamblar su propia botella de vino con un enólogo, crear un terrario, aprender a soplar vidrio o cerámica, o incluso aprender a coser su propia ropa. Y lo mejor de todo es que, al final de la mayoría de los talleres Wecandoo, podrás llevarte tu creación a casa, ya sea para ponértela, comértela o bebértela.
¿Y si, estas fiestas, en lugar de consumir más y más, ofreciéramos a nuestros seres queridos una experiencia única en el descubrimiento del saber hacer artesanal? He aquí una estupenda idea para regalar , y la buena noticia es que incluso puede ocupar dos plazas para acompañar al afortunado, ¡así que también puede darse un capricho!
Por nuestra parte, buscamos en Wecandoo un taller relacionado con la cocina, sin tener una idea concreta de lo que queríamos. Y hay un montón de talleres de cocina en el sitio. Aprenda a hacer mozzarella, pasta fresca, camembert, chocolate, macarrones o paté en croûte. La elección fue difícil.
Al final, optamos por un taller de dos horas y media para elaborar nuestras propias salchichas caseras (79 euros), a dos pasos del Canal Saint-Martin, en el distrito 10 de París. El taller tuvo lugar en Viande & Chef, la carnicería regentada por el simpático Simon. Hay que decir que la carnicería nos llamó la atención por sus numerosos compromisos de calidad.
Inaugurada en 2015, la carnicería se centra en el aprovisionamiento impecable de pequeñas explotaciones ganaderas y en la utilización de todos estos bellos animales: cerdo Kintoa, primo del cerdo Noir de Bigorre, pie noir Bretonne, cordero Prés Salés, famoso por pastar en la bahía del Monte Saint-Michel, y ternera broutard de Aubrac.
Tras una presentación del oficio de carnicero y de la empresa, los 12 participantes en el taller se colocan detrás del mostrador, alrededor de la isla central, y comienzan el taller... con una degustación de productos Viande & Chef, entre ellos terrina, gravlax de buey, jamón sin nitritos y rillettes, acompañados de una copa de vino tinto. El buen humor continúa cuando Simon y su ayudante comienzan una demostración de deshuesado de las carnes que utilizaremos en nuestras salchichas: ternera, cerdo y buey.
Después llega el momento de elegir las recetas de las salchichas, los condimentos y las especias, y luego toca ponerse manos a la obra: picar la carne, tostar las semillas de hinojo, picar el ajo, mezclar los preparados a mano, ensartar la tripa natural (¡y francesa!) en la máquina... Todos colaboran, ayudan a llenar la tripa, giran la manivela, uno tras otro. A continuación, se trenzan las salchichas para dividirlas en porciones, antes de aprender a envolverlas rápidamente en papel de carnicero, como un auténtico profesional.
Una vez asimilados y aplicados estos conocimientos, en un ambiente muy cordial y festivo donde todos charlan juntos, nos vamos con 6 hermosas salchichas caseras de nuestra propia creación. ¡2h30 en un santiamén!
Ubicación
Carnicería Viande & Chef
38 Rue de Lancry
75010 Paris 10
Información sobre accesibilidad
Tarifas
€79
Sitio web oficial
wecandoo.fr
Reservas
wecandoo.fr
