Nochebuena gastronómica 2023 en el Restaurante Sphère

El elegante restaurante francés Sphère, tras un exitoso año en la escena gastronómica parisina, ofrece una experiencia culinaria memorable para la Nochebuena de 2023. Este espacioso y elegante establecimiento, dirigido por el chef Tetsuya Yoshida y Alex Rochel, ofrece el marco perfecto para una sofisticada celebración de Nochebuena.

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Menú de Navidad en Le Sphère

250€ por persona

Este menú incluye:
Amuse bouche + 2 Entrantes + Pescado + Carne + Prepostre + Postre

Amuse-bouche del Chef

Primer entrante
Salmón marinado con aceitunas negras, cocinado a baja temperatura,
remolacha amarilla y naranja, encurtidos de zanahoria amarilla

Segundoplato
Terrina de foie gras al Sauternes,
mango y tuile de cacao

Pescado
Filete de abadejo asado con puerros y col,
salsa beurre blanc, servido con caviar

Carne
Pato Challandais asado con sangre, sus patas confitadas y puré de patata ahumada,
salsa de jerez con trufa negra

Pre postre
Pressé de Tatin,
gelatina de sidra con pimienta de kampot

Postre
Mousse de castañas, gel texturizado de mandarina,
galleta de castañas, merengue de mandarina

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