Este año, para la Navidad 2016, Gontran Cherrier ha querido sorprenderte con un tronco de Babá y Pomelo.
Con poco alcohol, este tronco es dulce pero también amargo gracias a su crema ligera y su cáscara de pomelo.
Composición: base de hojaldre dulce con harina de centeno, crema de almendra con pipas de calabaza tostadas y pipas de girasol tostadas, baba empapada en jarabe de pomelo rosa y Campari, crema de mascarpone, gelatina de pomelo rosa, gajo de pomelo confitado con miel.
Para los más tradicionales, Gontran Cherrier sugiere el tronco de profiteroles.
Pero eso no es todo, ya que el panadero artesano también ha creado una Tarta de zanahoria con especias navideñas y algunos panes originales, entre ellos una creación inédita con cacao y guindilla.
La Tarta de zanahoria
Zanahorias, canela, nuez moscada, piel de naranja, pasas sultanas y nueces pecanas.
La Tourte cacao-piment d'Espelette
La especia se infusiona durante una fermentación inicial, y la masa se mezcla después con harina tradicional y cacao. Fresco o tostado, este pan combina bien con aves de corral, foie gras y queso.
Información práctica:
Colección de Navidad 2016 de Gontran Cherrier
Disponible en tienda a principios de diciembre de 2016
Precios :
Boutiques :
Fechas y horario de apertura
De 2 de diciembre de 2016 a 31 de diciembre de 2016
Más información
22 rue Caulaincourt - 75018 París 8 rue Juliette Lambert - 75017 París 1 rue Grande Fontaine - 78100 Saint Germain En Laye
