Para el Día de San Valentín 2026, la pastelería Maison Aleph presenta una colección de corazones dulces con sabores levantinos, disponibles del 1 al 28 de febrero en sus dos tiendas parisinas del Marais (4º) y de Montmartre (18º). Fuimos a probarlos con mucho amor y delicia, y aquí te contamos todo.
Ya no hace falta presentar a Myriam Sabet, la jefe pastelera detrás de Maison Aleph, esa confitería fundada en 2017 que combina con elegancia los sabores del Levant y la maestría de la pastelería francesa. Nacida en Alepo, Siria, Myriam creció rodeada de aromas de flor de naranja, jazmín y pistacho antes de establecerse en París y lanzarse a la aventura. Su trayectoria, entre las finanzas y un CAP en pastelería, la llevó a crear recetas innovadoras, alejadas de los clichés demasiado grasos y azucarados que a veces se vinculan con la repostería oriental. Y para celebrar el Día de San Valentín, ha ideado una colección que, por decirlo claramente, nace del corazón. El plan incluye cuatro corazones de pastelería para compartir a 22 euros cada uno, todos elaborados sobre su famosa hojaldre filo crujiente con mantequilla de Normandía, caramelizado capa por capa, sello distintivo de la casa. Lo que más destaca en estas creaciones es ese crujiente incomparable que hace que cada pieza sea única en su género.
Es el más delicado de los cuatro. El Suave lleva un confitado de mango fresco, coronado por una crema sedosa infusionada con jazmín, todo sobre una base de crema de almendra. Al probarlo, nos cautivó la frescura del mango y la sutileza del jazmín, realzada por un toque de jengibre que aporta un equilibrio perfecto al paladar. Una mezcla llena de ternura que lleva muy bien su nombre.
Es nuestro pequeño favorito, no vamos a engañarnos. Le Raffiné juega con un delicado equilibrio entre la suavidad de la pistacho de Irán, la acidez de la frambuesa y la ternura de la rosa. Bajo la ganache de rosa decorada con trozos crujientes, se esconde una crema de pistacho, un praliné de pistacho y un confitado de frambuesa. Los amantes del pistacho y la rosa sin duda no podrán dejarlo pasar.
Como su nombre indica, este está pensado para los amantes de lo dulce. El Goloso combina una suave crema de caramelo con mantequilla salada con una cremosa ricota vainilla de Madagascar, todo sobre una base de crema de almendra vainilla. Es una opción clásica, reconfortante y generosa, perfecta para quienes disfrutan de sabores suaves y envolventes.
Nos dirigimos hacia el Levante con El Encantador, que nos invita a un recorrido aromático por la pistacho de Irán y la naranja. Con una base de crema de pistacho, ganache de flor de azahar y praliné de pistacho, adornado con pistachos tostados, quizás sea la pieza más viajera de la colección. Cerramos los ojos y nos encontramos entre Alepo y Damasco.
La novedad de este año que enamora a todos son los medios corazones para armar a mano. La idea es sencilla y bastante adorable: cada uno elige su mitad y, luego, las unen para formar su propio corazón completo. Una forma divertida de celebrar este momento en pareja. El conjunto cuesta 22 euros por ambos medios corazones.
Para quienes prefieren el chocolate, Maison Aleph también presenta un corazón de praliné de chocolate relleno de praliné de almendra o pistacho, por 17 euros los 120 g. La opción perfecta para confesar tu amor o simplemente sorprender a alguien especial.
Recordemos que todas las creaciones de Maison Aleph se elaboran sin colorantes, aromas artificiales ni conservantes, utilizando productos de primera calidad cuidadosamente seleccionados: pistachos deIrán, rosas de Damasco, mantequilla AOP Charentes-Poitou, crema de Normandía. Un compromiso con la calidad que se nota en cada bocado.
Se murmura al oído que estos pasteles gustan tanto que se pueden encargar para otras ocasiones especiales, más allá del Día de San Valentín. Queda dicho para quien quiera escuchar...
En resumen, si buscas un regalo dulce y original para la San Valentín, te recomendamos que te acerques a Maison Aleph. Sus creaciones estarán disponibles del 1 al 28 de febrero de 2026 en sus dos tiendas: en el Marais, en la calle de la Verrerie 20 (4ª), a un paso del BHV, y en Montmartre, en la calle de las Abbesses 63 (18ª), cerca del Moulin Rouge. También puedes hacer tu pedido directamente en maisonaleph.com. ¡Te recomendamos no esperar demasiado, este tipo de creaciones se venden rápidamente!
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Fechas y horario de apertura
De 1 de febrero de 2026 a 28 de febrero de 2026
Ubicación
Maison Aleph París
20 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
Información sobre accesibilidad
Tarifas
Le gâteau pour 2 : €22
Sitio web oficial
www.maisonaleph.com
