¿Qué puede cambiar un restaurante en nuestra forma de comer? En Rambouillet, el festival ALIMENTERRE propone partir de esta pregunta con la proyección de Ébullition, seguida de un debate. El centro EUROPE DIRECT de la Bergerie nationale organiza esta velada en el Cinéparadis, en torno a los vínculos entre cocina, producción local y alimentación sostenible.
Dirigido por Diego García-Vega y Jaime Dezcallar, este documental español de 2025 sigue siete proyectos de restauración. Desde territorios rurales hasta barrios urbanos, pasando por zonas costeras, se interesa por cómo los restauradores transforman su actividad y sus relaciones con los productores. La película lleva el título original Ebullición y dura 63 minutos; se presenta en español con subtítulos en francés.
El debate posterior a la proyección aborda las expectativas de los consumidores, las orientaciones europeas y las iniciativas de los restauradores. Se anuncia la participación de Iulia Badea Guéritée, miembro de Team EUROPE DIRECT. Una ocasión para prolongar el documental con preguntas sobre las decisiones que se toman en el restaurante, más allá del contenido del plato.
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Fechas y horario de apertura
El 12 de noviembre de 2026
De 20:00 a 22:00
Tarifas
Gratis
Sitio web oficial
www.alimenterre.org
