¿Y si esta Navidad regalara la posibilidad de pasar al otro lado del mostrador? El taller de mozzarella de Julien y Franco, en el distrito 11 de París, les abre sus puertas. Durante 2 horas, en su quesería artesanal, estirará la pasta y se llevará una mozzarella y una trenza elaboradas con sus propias manos. Una experiencia gastronómica para los amantes de la cocina italiana, que se puede reservar en Wecandoo.
El taller se celebra a pocos metros de la estación de metro Voltaire. Julien, Franco y su equipo reciben a grupos de entre 4 y 10 personas alrededor de la mesa de trabajo. Les cuentan en qué consiste su oficio, les hablan de la leche de búfala que llega de Auvernia y de lo que hace que una mozzarella sea buena. Después, les toca a ustedes. No se limitan a mirar cómo trabaja un quesero: ustedes mismos estiran la pasta, desde la cuajada hasta la trenza, en una auténtica quesería de barrio. Se van con 300 g de queso hecho con sus propias manos.
Todo comienza con el cuajado. Después llega el momento que todos esperan: el hilado. La masa pasa de un baño a otro, se estira y se trabaja a la temperatura adecuada. Con los consejos de Julien y Franco, notará cómo cambia de textura entre sus dedos. Solo queda darle forma: una bola bien redonda y, después, una trenza.
La leche de búfala le da a la mozzarella su textura fundente. Julien y Franco explican cada paso: la temperatura adecuada y cómo girar la masa sin romperla. Cada uno da forma a sus propias piezas, a su ritmo, y puede hacer todas las preguntas que quiera sobre el oficio de quesero.
El taller termina con una copa y algunas especialidades italianas. Te llevas 150 g de mozzarella y 150 g de trenza, para degustarlos esa misma noche.
Para un amante de la cocina italiana, un amigo gourmet o un familiar curioso, el taller de mozzarella es un regalo gastronómico de Navidad que se disfruta dos veces: durante el taller y luego en la mesa. Puedes regalarlo desde su página o elegir una tarjeta regalo Wecandoo. Quien lo reciba podrá elegir la fecha entre los horarios disponibles durante todo el año, al final del día entre semana o los sábados.
Fechas y horario de apertura
Días siguientes
Martes :
de 18:00 a 20:00
Jueves :
de 18:00 a 20:00
Sábado :
de 16:30 a 18:30
Ubicación
Quesería Nanina
24 bis Rue Basfroi
75011 Paris 11
Planificador de rutas
Tarifas
€49
Página Instagram
@wecandoo
Reservas
wecandoo.fr
Más información
Estaciones de metro Voltaire o Charonne (línea 9)
49 € por persona · 2 h, de 4 a 10 participantes, a partir de 15 años
Lugar no accesible para personas con movilidad reducida · no recomendado para embarazadas (leche cruda termizada, no pasteurizada)
