Loodud 1975. aastal hotelli Le Méridien Étoile ja kuulsa trummari F. A Galepides ehk Moustache, on Jazz Club Étoile äsja saanud uue ilme. Täielikult renoveeritud sajandi keskpaiga moodsas stiilis šikkes ja õhulises ruumis on julged värvid ja vintage-mööbel. Säilitades koha hinge, tegi Moustache'i ajalooline programmeerija ja sõber Jean-Pierre Vignola koostööd Jonathan Miltat'ga - paljude jazzartistide ja festivalide tunnustatud produtsendiga -, et muusikaline universum ümber kujundada. Helitehnika on moderniseeritud; piletimüük on nüüd saadaval internetis ja Fnac'i võrkudes; peakokk on loonud croque-monsieur'i ja muude maitsete kollektsiooni, mida saab jagada, ning baarimeeskond on välja töötanud maja kokteilide menüü, milles on ühendatud suured klassikud, vahuveinikreatsioonid (Le Méridien'i kaubamärgist) ja värskendavad Spritzid. Võimalus (taas)avastada nii legendaarseid artiste kui ka tänaseid ja homseid talente.
