Manon Hévin, la fille de Jean-Paul, a ouvert son cafe-salon de thé face au Jardin du Luxembourg. On file déjeuner salé et profiter des fameuses pâtisseries et chocolat chaud du chef.
Jardin du Luxembourg'i vastas asuv Café Pavane on Jean-Paul Hévini tütre Manon Hévini esimene teetuba. Selle gurmee-aadressi jaoks on ta välja mõelnud väikese kookoni, kus pakutakse vene inspiratsiooniga roogasid ja tema isa, kuulsa MOF-i šokolaaditootja sümboolseid kooke. Siin on lõpuks ometi mõnus koht, mis asub ideaalselt Jean-Paul Hévini Mazaltovi juustukooki, Pomme de terre'i ja Longchamp chocolat'i nautimiseks!