Westminsteri hotellis on see 2017. aasta jõuludeks maitseb mujal. Bryan Esposito, kes on juba rõõmustanud meie maitsemeeli oma Tea Time à l'Anglaise'iga, mida serveeritakse Duke's Bar'is, on oma leidlikkusega konkureerinud ka pühade ajal.
Hotelli peakondiiter esitleb oma jõulukoogi "Voyage ", mis rõõmustab maailmarändurite maitseid. See on väga originaalne aastalõpu looming, mis ühendab maitseid Korsikast, kust tema abikaasa on pärit, ja Jaapanist, mis teda paelub. Bryan Esposito on seega välja töötanud üllatava palgi, mis leiab kindlasti tee igale pühadelaualegi. 
Võite usaldada, et kokk kombineerib maitseid ootamatul viisil. Nii et küsite endalt: mida see ebatavaline kombinatsioon saavutab? Noh, tulemuseks on kastanijahust ja liköörist küpsetis kastanikonfiriga, mis on kaetud pralineega kaetud puhastatud riisiga. Lisandiks on Korsika maquis'i mees säilitatud tsitruni-, mandariini ja juusumarmelaad. Kogu see on ümbritsetud mousse'iga, mis on valmistatud Jaapanis nii populaarsest punasest oapastast,asukist.
Kombinatsioon on üllatav, kuid ennekõike peen: tsitrusviljade kibedust ja happesust tasakaalustab mee ja punase oapasta magusus. Kastaniküpsise ja pralineeritud riisi magusus meenutab jõuluhommiku eufooriat. Hästi jahutatult serveerituna on see suurepärane lohutus ja muudab talve karmi kargust hõrguks värskuseks. Üllatavalt kerge, sest see ei sisalda suhkrut peale selle, mis on loomulikult puuviljades, nii et ei ole mõtet end ära võtta: võtke lihtsalt helded portsjonid ja tulge tagasi!
Ja kui olete liiga kannatamatu, et oodata jõule, võite alati minna Duke's Bar'i, et avastada Bryan Esposito uhiuus looming koostöös Buchereriga!
Praktiline teave
Bûchede Noël 2017 Hôtel Westminsteris
11.-23. detsembrini 2017
BûcheVoyage (8-10 inimest): 55€
Hôtel Westminster
13 rue de la Paix, 75002 Paris.
Kuupäevad ja ajakava
-St 11. detsember 2017 Juures 23. detsember 2017
Koht
Hotell Westminster Paris
13 Rue de la Paix
75002 Paris 2
Hinnad
Bûche Voyage : €55
Ametlik sait
warwickhotels.com
