Uus Pariisi restoranSphère lubab meeldejäävat kulinaarset elamust aastavahetuseks 2024. See rue de la Boétie'l asuv avar ja elegantne koht, mida juhib peakokk Tetsuya Yoshida, pakub täiuslikku keskkonda rafineeritud pidustuseks.
Tetsuya Yoshida, nimi, mis kõlab juba haute cuisine maailmas. Pärast soliidset juriidilist koolitust heitis Tetsuya end kirglikult gastronoomiasse. Ta lihvis oma oskusi Osakas, seejärel töötas Tokyos sellistes tuntud restoranides nagu Les Enfants Terribles ja Les Enfants Gâtés, millest viimasele anti Michelini tärn. Tema karjäär viis ta seejärel Pariisi, kus ta liitus Esquisse'i brigaadiga (2 Michelini tärni), enne kui temast sai Les Canailles'i peakokk.
Sphère'i 7-käiguline menüü on tõeline ood maitsetele, mis ühendab prantsuse köögi tipptaset kaasaegsete jaapani toitudega. Külalised saavad nautida selliseid roogasid nagu kammkarbid, sinine homaar, Wagyu veiseliha ja originaalne magus looming: krõbe kapsas kuuma šokolaadiga. See erakordne õhtusöök on kutse avastada Tetsuya Yoshida ainulaadset maailma.
Restoranizen'i ja korrastamataõhkkond täiendab elamust, võimaldades külalistel nautida roogasid rahulikus ja elegantses keskkonnas. Yoshida filosoofia ei kajastu mitte ainult tema köögis, vaid ka restorani atmosfääris, mis loob ühtse ja kaasahaarava söögikogemuse.
Lisaks õhtusöökidele pakub Sphère laupäeviti ja pühapäeviti ka lõunasööki, mis annab võimaluse gurmeede degusteerimiseks. Sphère on üks Pariisi parimatest restoranidest, kus innovatsioon ja traditsioonid kohtuvad, et rõõmustada gurmeesid.
Aastavahetus Sphère'is on rohkem kui õhtusöök, see on kultuuriline ja gastronoomiline kogemus, mis on tunnistus Tetsuya Yoshida asjatundlikkusest ja kirest. See on sündmus, mida hea toidu armastajad ja need, kes soovivad uut aastat alustada unustamatu elamusega, ei tohi vahele jätta.
Aastavahetuse 2024 menüü Sphere'is
280 €/inimene.
See menüü sisaldab:
Amuse bouche + 2 eelrooga + kala + liha + eelroog + magustoit + magustoit
Peakoka amuse-bouche
***
Esimene eelroog
Carpaccio kammkarpidest,
lillkapsast ja mandariinist, serveeritud kaaviariga.
***
Teine eelroog
Sinine homaari quenelle nupuseente ja koorekastmega
***
Kala
Röstitud meriahvena saba,
porrulaukja pistaatsiapähklid, sidrun-haselpähklivõi espuma
***
Liha
Wagyu veisefilee,
pastinaakivõli, šalotikaste šerriäädikaga, must trühvel.
***
Eel-dessert
Kiivid marineeritud kuusesiirupis,
espuma gin roku või kookos (mittealkohoolsete puhul).
***
Magustoit
Pošeeritud Victoria ananass hibiskusega,
yuzu mousse ja yuzu & tagete passioni maitseaine.
Kuupäevad ja ajakava
Selle 31. detsember 2023
Koht
Sphère Restaurant Paris 8e
18 Rue La Boétie
75008 Paris 8
Hinnad
€280
Ametlik sait
restaurantsphere.com
