Léandre Vivier'i imeilus jõulupalk Burgundy Paris 2023 jaoks.

Laske end võrgutada Léandre Vivier ' esimesest jõulupalgist Burgundy Paris'is. See 2023. aasta pühadehooajaks esitletav kondiitritoode ei ole lihtsalt lihtne jõuludessert, vaid tõeline kulinaarne kunstiteos. Pâtissier Chef, kes hiljuti Pariisi asutuse kööki asus ja kelle teetegu meile meeldis, on kujundanud palgi, mis on austusavaldus naiselikkusele ja kaasaegsele kunstile, inspireeritud Guy de Rougemont'i marmorskulptuurist. See kunstiteos, mis asub hotelli klaasist katuse all, sümboliseerib ammendamatut inspiratsiooniallikat kunstniku jaoks, kes tõlgendab seda uuesti gurmeepäraselt.

See jõulupalk on kutse avastada või taasavastada Burgundiat uue nurga alt, nimelt haute pâtisserie'st. Léandre Vivier viib meid meelte rännakule mandliküpsise abil, mis on kaetud propolismoosiga ja mida on täiendatudtsitrusviljade, mee jaröstitud mandlite nüanssidega. See on julge valik, mis ühendab traditsioonilisi maitseid kaasaegsete nüanssidega.

Léandre Vivier soovis, et iga suutäis tema palki meenutaks Rougemont'i skulptuuri kurve ja olemust, luues kunsti ja gastronoomia vahel hävimatu seose. Selle palgi abil loodab kondiiter rõhutada Burgundia identiteeti, mis on koht, kus kunst ja elegants kohtuvad juba tänu Académie des Beaux-Arts'i liikme Guy de Rougemont'i erinevatele töödele, kes on teinud sellest hotellist oma kunstilise väljendusala.

Mis on selles palgis, mis on sama ilus kui maitsev? Võtame kokku:

• Loe ka
• Eelseisev nädal 29. aprill - 5. mai 2024 Pariisis: Väljasõit tasuta või soodushinnaga
• Mida teha Pariisis ja Ile-de-France'i piirkonnas aprillis 2024? Meie parimad näpunäited ja ideed väljasõiduks
• Vähem kui 100 päeva pärast toob Pariis maailma kokku! Ajalooline peatükk, mis kirjutatakse koos

• Mandliküpsis: krõmpsuv ja pehme alus, mis tervitab teisi maitseid.
• Propolismoos: kerge, värskendav vaht, mis ümbritseb õrnalt küpsist.
• Tsitrusviljade ja mee noodid: magusad, sädelevad noodid, mis tasakaalustavad tervikut.
• Röstitud mandlid: lisavad krõbedust ja vastupandamatut röstitud maitset.
  .

Léandre Vivier' pidev eesmärk on kutsuda teid põgenema ja imetlema oma loomingut, pakkudes peene toidu austajatele prantsuse eripärasid, mida ta hindab kõrgelt ja valib hoolikalt. Rikkaliku mandliküpsise peal kombineerib ta suhkrustatud yuzukoorest valmistatud marmelaadi laimi ja sidruni kaaviariga, mis pärineb otse Damien Blasco talust Occitaniast. Sellele on lisatud Pariisi piirkonnast pärit maitsev laimi-lillemee konfit ja röstitud mandlite krõmpsuv tekstuur, et luua säravate, tsitruseliste maitsete festival. Seda maitsete kontserti ümbritseb pehme vaht propolise, mis on mesilaspere aare, mis paljastab mee ja mesilasvaha aroomid.

Burgundia Yule log on palju enamat kui magustoit, see on elamus omaette, kus maitse ja kunst kohtuvad. Kutsume teid nautima seda kunstilist delikatessi, mis on gurmeepärane kummardus prantsuse kultuurile ja elukunstile. See on ideaalne võimalus kunsti- ja kondiitritoodete austajatele ühendada oma kirgi aasta lõpu degusteerimise käigus.