Acide'i kondiitritöökoda soovis säilitada traditsioonilise jõulupuu kuju, lisades sellele samas oma isikupära. Selle idee pakkus välja noor peakokk Jonathan Blot, kes viitab jõulude ajal traditsiooniliselt kaminas põleva puuviljapuu päritolule.
Seetõttu lõi ta puuviljadest koosneva magustoidu, mis on "hapu", austades talle nii lähedasi tsitrusvilju.
Retsept: kreemjas laim ja kollane sidrun, greipfruudi pain de gêne, suhkrustatud yuzu, mida pehmendab kreemjas sidrunimesi-mousse. Graffiti logi on otsustavalt pidulik.
Jonathan Blot on mõelnud ka šokolaadisõpradele, luues šokolaadiversiooni, mida on täiendatud fleur de sel'iga kreemjas karamell ja Piemonte'i sarapuupähklipralinee.
Tänavuse valikusse kuuluvad ka värske metsiku yuzu mahl, orgaaniline Sitsiilia sidrun, väga haruldane IGP Piemonte sarapuupähkel, Samana grand cru Kariibi mere šokolaad, Guérande fleur de sel-karamell ja röstitud riisikrõpsud.
Pärast kohtumist noore graffitikunstnikuga Mateo Garcia, kes kujundas uue fresko, mis kaunistab rue du Bac'i seina, sai noor kokk inspiratsiooni linnakunstist, et luua need kaks käsitsi maalitud graffitipalki.
Nautige neid üksi või kogu perega!
Praktiline info
Graffiti logi Acide'is
Butiik
10, rue du Bac - 75007 Paris
Dessertrestoran
24, rue des moines - 7517 Paris
Hind:
2/3inimest: 18 €
6/8inimest: 42 €
12/14 inimest: 78 €.
Koht
Hape: magustoidurestoran
24 Rue des Moines
75017 Paris 17
Hinnad
2/3 personnes : €18
6/8 personnes : €42
12/14 personnes : €78
