Westminster-hotellissa maistuu tänä jouluna 2017 muuallakin. Bryan Esposito, joka on jo ilahduttanut makunystyröitämme Duke's Barissa tarjoillulla Tea Time à l'Anglaise-annoksellaan, on kilpaillut kekseliäisyydellään juhlakaudella.
Hotellin pääkondiittori esittelee "Voyage " -joulupuuronsa, joka ilahduttaa maailmanmatkaajien makuaistia. Se on erittäin omaperäinen loppuvuoden luomus, jossa yhdistyvät maut Korsikalta, josta hänen vaimonsa on kotoisin, ja Japanista, joka kiehtoo häntä. Bryan Esposito on siis keksinyt yllättävän pölkyn, joka löytää varmasti tiensä mihin tahansa juhlapöytään. 
Voit luottaa siihen, että kokki yhdistää makuja odottamattomilla tavoilla. Kysyt siis itseltäsi: mitä tällä epätavallisella yhdistelmällä saavutetaan? Tuloksena on kastanjajauho- ja liköörikeksi, jossa on kastanjaconfitia ja jonka päällä on praliinilla kuorrutettua paisutettua riisiä. Sisäkkeenä on korsikalaisessa maquis-hunajassa säilötty sitruuna-, mandariini- ja yuzumarmeladi. Kokonaisuus kääritäänazukista, Japanissa niin suositusta punaisesta paputahnasta valmistetun moussen sisään.
Yhdistelmä on yllättävä, mutta ennen kaikkea hieno: sitrushedelmien katkeruus ja happamuus saavat vastapainon hunajan ja punaisen paputahnan makeudesta. Kastanjakeksin ja praliinipuffetiriisin makeus tuo mieleen jouluaamun euforian. Hyvin jäähdytettynä tarjoiltuna se on suuri lohtu ja muuttaa talven ankaruuden herkullisen raikkaaksi. Yllättävän kevyt, sillä se ei sisällä muuta sokeria kuin hedelmissä luonnostaan olevaa sokeria, joten ei ole mitään syytä luopua sokerista: ota vain runsaat annokset ja tule hakemaan lisää!
Ja jos et malta odottaa joulua, voit aina suunnata Duke's Bariin ja tutustua Bryan Espositon upouuteen luomukseen, joka on tehty yhteistyössä Buchererin kanssa !
Käytännölliset tiedot
Bûchede Noël 2017 Hôtel Westminsterissä
11.-23.12.2017
BûcheVoyage (8-10 henkeä): 55€
Hôtel Westminster
13 rue de la Paix, 75002 Paris.
Päivämäärät ja aikataulut
- 11. joulukuu 2017 At 23. joulukuu 2017
Paikka
Hotelli Westminster Pariisi
13 Rue de la Paix
75002 Paris 2
Hinnat
Bûche Voyage : €55
Virallinen sivusto
warwickhotels.com
